即将过去的2024年，餐饮行业的竞争异常激烈。行业内卷与低价的加剧，餐饮企业要如何应对挑战？12月19日至20日举行的第10届中国餐饮创新大会暨餐饮新时代新十年峰会上，贾国龙接受潇湘晨报·辣椒财经记者采访时分享了自己的观点。
封面新闻记者 孟梅《详谈》系列丛书出了最新的一期《折腾不止-西贝创始人贾国龙的成败与蓝图》。跟前几期《详谈》一样，内容的主题都是来自作者李翔的一手采访，通过记录西贝创始人贾国龙的成败与蓝图，为我们提供思考和借鉴。
西贝准备进入“加速度”。“今年西贝营收会再创历史新高，前8个月营收已超过2019年同期水平，预估本年度整体营收也会超过2019年。”近期，西贝餐饮集团创始人、董事长贾国龙表示。2019年，西贝营收突破了62亿元。当下，西贝营收主力还是莜面村。
新京报讯（记者王萍）1月1日，西贝创始人贾国龙在西贝内部公众号上发布了2024年西贝的战略目标，包括西贝莜面村的国内业务目标为门店突破400家；快速发展贾国龙小锅牛肉业务，门店突破100家；全面启动西贝海外业务，西贝海外业务要在美国成功破局。
出品丨鳌头财经 宁晓敏曾经坚定声称“只有做快餐才能把西贝推成国际大牌”的贾国龙，终究还是向现实妥协了。近期，作为西贝莜面村创始人兼董事长，贾国龙公开称，目前，餐饮供给过剩，需求不足，造成了餐饮的严重内卷。很多餐饮品牌希望做第二增长曲线，但西贝的经历就是教训。
1月1日，西贝创始人贾国龙照例在内部公众号上发布2025年新年贺词。贺词中没有讲大道理，而是以三位顾客的故事徐徐展开。故事虽然感性，但是内含了西贝在新一年的品牌主张、品牌定位：定位“家庭欢聚餐厅”，主张“把更好的给孩子”，目标成为“中国一二三四五线城市家庭带娃吃饭首选餐厅”。
新京报讯（记者王萍）9月25日，西贝餐饮董事长贾国龙在第四届中国餐饮品牌节上表示，做快餐自己是“失败者”，对于想做“第二增长曲线”的餐饮品牌，他表示“西贝是教训，回过头来看老业务的潜力其实永远没有挖尽”。贾国龙说，目前，餐饮供给过剩，需求不足，造成了餐饮的严重内卷。
来源：环球网 【环球网消费综合报道】2025年1月1日，西贝餐饮董事长贾国龙发布了给全体员工的内部信。信中透露，西贝最新战略定位是“家庭欢聚餐厅”，品牌主张是“把更好的给孩子”。“有人问我下这么大功夫做专业儿童餐的初心是什么？我说很简单：把更好的给孩子。
本报讯 （记者李静）2025年1月1日，记者获悉，内蒙古西贝餐饮集团有限公司（以下简称“西贝餐饮”）董事长贾国龙在其新年贺词中透露，西贝餐饮最新战略定位是“家庭欢聚餐厅”，品牌主张是“把更好的给孩子”。
我很喜欢冲突，进行思想上的拳击赛，一冲突，灵感就来了。采访｜何伊凡文｜《中国企业家》记者 张文静编辑｜米娜头图摄影｜邓攀西贝餐饮董事长贾国龙的办公室，有一整面墙的书柜，里面陈列着每位西贝高管的十年梦想。贾国龙也有，他把自己的十年梦想刻在金色底板上，挂在右手边墙壁上，转头可见。
在中国餐饮界，有一家福利好到爆的公司，一点都不输海底捞。每年给员工分红，2017年分了7000万，2018年要分到1.2亿，对优秀员工更是好，“每人每年100万津贴，但不直接给钱，从父母到孙辈，上下管四代，教育、医疗、旅游、保险费用，全报！
西贝，国内西北菜的杰出代表，经过很多年探索，确立了要从大店战略转移到小店，从正餐转移到快餐的路线，还提出了要发展10万家门店的目标。10万门店是什么概念？遍布全球的麦当劳不过3.7万家门店，肯德基1.5万家，而国内分店最多的餐饮品牌正新鸡排也就17000多家门店。
