农历大年初一就是新的一年的开始，这一天的吃食特别有讲究，但是每个地方的人文、风俗都不一样。但是这天我公公却让我们一家都吃素，不能沾一点儿荤腥，新的一年要洗去糟粕，给全家纳福积福，今天分享6种好吃的素菜做法，营养全面又简单，清淡可口还下饭。
中国许多地方都有新年第一天吃素的习俗。古人有言，“一日持斋，天下杀生无我分”，“大年初一吃素”或许也与此有关。大年初一吃素，可以为新年第一天增添喜庆与祥和，预兆一年的平安如意。大年初一“不动荤”。一是因为“动”寓意“动荡”，而且“不动荤”也意味着不动怒。
每年正月初一是最为重要的时刻，正所谓辞旧迎新，大家会在这一天走街串巷欢庆新年，表达美好祝愿。不过，大年初一是一年的头一天，也是最隆重的日子，正所谓“正月忌头，腊月忌尾”，那么大年初一到底有哪些讲究呢？大家要牢记“9传统8忌讳”，龙年开年大吉好运来！
除夕一过，就是大年初一，也就是春节，是中华民族最隆重的传统节日，也象征团圆、兴旺和新的开始。大年初一也是全家团圆、共贺新春的日子，到处都洋溢着过年的喜悦，过去人们在大年初一的传统活动有很多，守岁结束，人们就开始相互拜年，走亲串友，相互问候。
新年的第一天人们都想着为新的一年讨个好彩头，因此大年初一的讲究颇多，其中主要归纳起来就是“6事不做，2物不吃”，这些过年的老传统，都是老辈传承下来的，主要目的就是希望为新的一年开个好头，以便能够迎春纳福接平安。
