农历大年初一就是新的一年的开始，这一天的吃食特别有讲究，但是每个地方的人文、风俗都不一样。但是这天我公公却让我们一家都吃素，不能沾一点儿荤腥，新的一年要洗去糟粕，给全家纳福积福，今天分享6种好吃的素菜做法，营养全面又简单，清淡可口还下饭。
中国许多地方都有新年第一天吃素的习俗。古人有言，“一日持斋，天下杀生无我分”，“大年初一吃素”或许也与此有关。大年初一吃素，可以为新年第一天增添喜庆与祥和，预兆一年的平安如意。大年初一“不动荤”。一是因为“动”寓意“动荡”，而且“不动荤”也意味着不动怒。
大年初一，作为农历新年的第一天，承载着辞旧迎新、祈福纳祥的重要意义。在这一天，人们遵循着诸多传统习俗和禁忌，以期为新的一年攒下更多的福运。在饮食方面，大年初一同样有着不少讲究，有些食物被认为在这一天食用是不吉利的。
除夕一过，就是大年初一，也就是春节，是中华民族最隆重的传统节日，也象征团圆、兴旺和新的开始。大年初一也是全家团圆、共贺新春的日子，到处都洋溢着过年的喜悦，过去人们在大年初一的传统活动有很多，守岁结束，人们就开始相互拜年，走亲串友，相互问候。
#天南地北大拜年#期待着，眺望着，蛇年的农历新年如期而至了。百节年为首，从严格的传统意义上来看，人们忙碌的一年都是为着这一天。大年初一，对于每个人来说都是极其重要的日子，人们要借此良辰为新的一年许下最美的心愿，平安顺遂，人旺家兴。
新年的第一天人们都想着为新的一年讨个好彩头，因此大年初一的讲究颇多，其中主要归纳起来就是“6事不做，2物不吃”，这些过年的老传统，都是老辈传承下来的，主要目的就是希望为新的一年开个好头，以便能够迎春纳福接平安。
