农历大年初一就是新的一年的开始，这一天的吃食特别有讲究，但是每个地方的人文、风俗都不一样。但是这天我公公却让我们一家都吃素，不能沾一点儿荤腥，新的一年要洗去糟粕，给全家纳福积福，今天分享6种好吃的素菜做法，营养全面又简单，清淡可口还下饭。
中国许多地方都有新年第一天吃素的习俗。古人有言，“一日持斋，天下杀生无我分”，“大年初一吃素”或许也与此有关。大年初一吃素，可以为新年第一天增添喜庆与祥和，预兆一年的平安如意。大年初一“不动荤”。一是因为“动”寓意“动荡”，而且“不动荤”也意味着不动怒。
我国的文化源远流长，从古至今流传下来很多传统，在大年初一这么重要的日子，也是有很多规矩的，大年初一最重要的活动就是拜年，同时也要注意一些忌讳，家中老人常说，大年初一，讲究“1不催、2不扫、3不吃、4不缝、5不打”，来看一下这句话到底是什么意思呢?
中华传统文化源远流长，每个传统节日都有许多风俗习惯和讲究，故大年初一作为春节里的第一天、新年里的第一天，规矩和禁忌是特别的多，稍有不慎就可能犯了忌讳触了“霉头”，在老家过年，家中的长辈就会在除夕这天提醒说:“大年初一头一天，要1不催、2不扫、3不吃、4不打。”
除夕一过，就是大年初一，也就是春节，是中华民族最隆重的传统节日，也象征团圆、兴旺和新的开始。大年初一也是全家团圆、共贺新春的日子，到处都洋溢着过年的喜悦，过去人们在大年初一的传统活动有很多，守岁结束，人们就开始相互拜年，走亲串友，相互问候。
“炮竹声中辞旧岁，烟花满天迎新春”，大年初一是新年的头一天，也是新的希望的开始，老话说“百节年为首”，在中华民族较隆重的传统佳节里，自然也传承下来了不少的习俗与禁忌，正所谓正月忌头，腊月忌尾，大年初一里的注意事是非常多的，可别大意了。
当冬日的余寒渐渐消散，春风带着生机与希望轻轻拂过每一寸土地，我们迎来了农历新年的第一天——大年初一。这一天，不仅是时间流转中的一抹亮色，更是中华民族传统文化与习俗的璀璨绽放。从晨曦初露到夜幕降临，大年初一的每一个角落都洋溢着节日的喜庆与温馨，展现出一幅幅生动而丰富的民俗画卷。
