大部分酒单一如菜单，按上菜先后顺序，从开胃酒、白葡萄酒、红葡萄酒、甜点酒、餐后酒的顺序排列。若要同时满足一桌人的又红又白的多重要求，红葡萄酒反而要口味淡雅、酒体较轻，如黑品乐，白葡萄酒则要酒体中等、经过橡木桶陈酿的霞多丽，红的不会太重，白的不会太轻，搭配五味菜肴，基本不会给自己和朋友们出难题。
一瓶葡萄酒从葡萄树的种植、生长、采收， 再经过细心的酿造， 乃至多年的陈年后，终于要在开瓶的这一刻绽放它的全部光彩了。在一些场合，葡萄酒的开瓶甚至具有一定的仪式感，以庆祝一瓶伟大葡萄酒被开启和享用。所以如何熟练地运用各种开瓶器，优雅地开启葡萄酒瓶很重要。
