莲藕的营养丰富，在人们对饮食健康，以及饮食探索过程中，这种菜也成为近几年餐桌上的新宠，最为常见的菜品就是炒莲藕，有的人在火锅中也会放入莲藕，丰富菜食种类，以及加强营养摄入。但与此同时，如果莲藕作为一道下酒菜或就饭菜也是一种不错的选择。
制作工艺流程:1:先把藕切成长6厘米、宽1厘米的条状，小葱顶刀切成0.2厘米的葱花。3:锅上火用油滑好，下入小米辣用小火炒香，倒入焯好水的藕条用大火炒制藕条表面干爽至香，下入盐、老抽翻炒，烹醋炒香，下白糖，味精炒制均匀，勾薄芡淋明油出锅装入烧热的砂锅中撒上小葱花即可。
十分钟快手菜，脆爽的酸辣藕片，伏天不怕没胃口。只是新藕上市的时候因为贵就没有买了，并且家里的另外两位也不是很喜欢吃，所以我一个人吃的话总觉得没有意思，说来也奇怪，不知道有什么时候开始，买菜烧菜的时候总会考虑一家人的喜好了。
