贡菜，又名苔干、响菜，对于很多朋友来说，这玩意儿是千古之谜，吃过却不知其本尊若何。真相不呼也出，只要你不瞎，就能认出来这是莴苣/Lactuca sativa，或者更严谨一点，是莴苣的茎用型栽培变种----莴笋/L. sativa var. angustata。
霜降后，我家常吃菜干，泡一泡切碎上锅蒸熟，清香扑鼻，简单好吃。霜降过后，天气会越来越冷，很多蔬菜也会随着霜冻的到来而枯萎，这一个时节，也是绿叶蔬菜最少的时节，市场上一般只有根茎类蔬菜，很少看见有绿叶蔬菜卖出。这时候，我在春季晒干的菜苔干就派上用场了。
我县5道美食、。一道来自我们义门镇的美食——吃起来清脆爽口、甜淡清腻、营养丰富，含有丰富的天冬氨酸、谷氨酸、可溶性糖、维生素C、胡萝卜素等17种人体必须的微量元素，具有清热、明目、解毒、利五脏、通经脉等功效，素有绿色食品、天然保健食品之称。
做法步骤1、干的苔条就是这样的，好点的里面不会有太多沙的。拿出一些抖一抖去掉杂质，取适量苔条，剪成1厘米的小段。2、冷锅放入花生，我这个是先倒锅里少量的先拍照，后面又加了些，不然炒出来太少了会不够吃的呢，然后加入少许油，小火不断翻炒花生，炒熟倒入干净的盘里晾凉待用。
本话题已参加乐在厨房6月活动：节日·美食—用美食描画幸福生活腊货腊货，又是腊货哈，呵呵，最近家里的这些东西我要抓紧时间解决掉，要不到了最热的时候这些东西就更销不动了，而且某位同志要求减肥，所以这些东西吃起来就更费劲儿了，所以我一个人在家的时候中午也不在食堂吃了，索性回家去做点儿，
有没有人也经常吃到一些菜品，好吃却不知道到底是什么？相信很多喜欢吃火锅的小伙伴，吃火锅一定会点贡菜，因为它不仅口感爽脆，更有咀嚼时令人陶醉的声音。很多人爱上贡菜也是这两个原因，以至于后面每次吃火锅都会点贡菜。如果哪家没有贡菜，总感觉这顿火锅吃得不完美。
导语:清明节即将来临，如果有空闲，记得晒这几种干菜，配上五花肉，1年的硬菜都不用愁了。清明节即将来临，如果您有空闲记得晒这几样菜储存起来，没时间买菜或者是菜价太高时，我们割块肉一炒就是一份下饭的大菜硬菜。
