准备材料：猪皮500克、生姜3片、大葱1根、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、八角2颗、香叶2片、桂皮1小块制作步骤：猪皮处理：首先，把猪皮洗得白白净净，别忘了把那些毛啊、油啊啥的都给刮掉。这一步可不能马虎，不然你的皮冻儿就毁了！
有些美味由于制作繁琐，平日里吃得并不多，通常在过年的时候才会吃，比如这道北方人过年必吃的猪皮冻，每到过年前，家家户户都要多做一些，放在冰箱冷藏保存，若是来了客人，只要切一下就能上桌，是一道很好的下酒菜。
做猪皮冻，最忌焯水后直接煮，做好这1步，白净透亮，Q弹不腥气猪皮冻，在我们家的话，是非常“受宠”的一道菜，而且在北方的话，这道菜拿来招待客人，也是倍有面子。每年秋冬季节，猪皮冻就会做起来，做出来晶莹剔透，再搭配上调料，嫩嫩的、滑滑的。
在忙碌的职场工作中，周末成为我们放松心情、享受生活的最佳时刻。这个冬天，与其外出就餐，不如在家动手制作一道美味佳肴，既能感受烹饪的乐趣，又能为家人带来惊喜。今天，我们就来一起尝试制作一道经典的传统美食——凉拌皮冻，享受这一份舌尖的美味。凉拌皮冻。
导语:天冷了，少吃水果多吃它，一次煮好放冰箱，随吃随拿，营养又省事。冬季是进补的时节，海参，阿胶，都是在冬天吃，相比昂贵的滋补品，猪皮冻得营养一点也不比阿胶差，富含丰富的胶原蛋白和蛋白质，常吃可以强筋壮骨，滋养皮肤，可谓是老少皆宜的美食，记得要多做给家人吃哦。
