泡辣椒1000克、郫县豆瓣500克，干辣椒300克，泡生姜400克.青花椒200克，红花椒75克、大葱200克、大蒜100克、草果30克，白豆蔻75克、灵草15克、山奈30克，丁香5克，小茵香20克、砂仁30克、冰糖150克、白酒200克、化鸡油500克、熟菜子油1500克、老姜
鱼5斤 色拉油200 老油750克 底料300克 豆瓣150克 姜沫30克 蒜沫50克 白糖10克 鸡精40克 味精30克 胡椒面10克 花椒面10克 孜然粉10克 芝麻10克 葱花50克 香菜沫 50克 盐 适量 生粉30克 蛋清一个。
靠山吃山，靠海吃海，乐山人自小在岷江、青衣江、大渡河旁长大，造就了乐山人爱吃鱼，且会做鱼的特点。一家子冷锅鱼创始于2004 年，是一家以河鲜火锅著称的老牌餐饮店，主打产品集中在“鱼”上，制作技艺独特，从食材的处理、辅料的搭配，底料的制作，到刀工、火候的掌控，均有独到之处，做到美味的同时还保留了鱼的营养价值。
#挑战30天在头条写日记#1、清蒸江团：主要食材和烹饪方法：清蒸江团是川菜系的一道名菜，使用江团鱼和火腿等食材进行制作。江团鱼是一种肥头肥厚的鱼，主要产于四川乐山的岷江和嘉陵江口一带。制作时，将江团鱼和火腿经过清蒸，使其保持肉质肥美细嫩，汤汁清澈鲜美。
前三期“寻味川菜”介绍了很多四川特色鱼的做法和技巧方法，分别有《酸菜鱼》、《麻辣水煮鱼》、《家常红烧鱼》、《家常瓦块鱼》、《家常藿香鲫鱼》、《五彩吉庆捞鲫鱼》、《农夫烤鱼》、《清蒸多宝鱼》，每一次分享都是真实原创用心制作，分享好的美食，能给你带来快乐，也是我最幸福的事。
将猪后腿肉切成条块，放入盛器内，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、葱节、姜米、酱油，腌渍1个小时待用。炒锅置旺火上，放入适量的油烧至六成热，将猪肉条放入全蛋糊中裹均匀，然后下入油锅中炸至定型，捞出沥油，再改刀成小块，装入之前剩有全蛋糊的盛器内，再次裹匀，待油温升高后，放入肉块复炸至色金黄且酥脆，捞出沥油，装入盘内待用。
网传苏炳添是苏轼的后人，这个恐怕难以考证。不过苏轼作为“被政治和文学耽误的美食家”，其成就的美食，知名度堪比他的诗词。这些美食中，倒是肯定有不少我们苏神喜爱的。今天，咱们就来扒一扒，由900多年前东坡居士所创，流传至今的经典佳肴。
武汉人爱吃鱼无鱼不鲜在恩施街的美食江湖里做鱼的既有开了数十年的老店也有食客用“胃”投票留下的口碑新店今天要为大家介绍的「青山坝坝鱼火锅」就属于后者这家开业不到两年靠着出众的口味和自助鱼火锅为主打在一众新店里脱颖而出吸引了众多食客打卡成为了恩施街上的后起之秀人生如沸涮煮之间今天为你
材料:鲜活鲶鱼、红苕粉、豌豆尖、油酥花生仁米、酥黄豆、榨菜粒、火锅料、葱、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、醪糟汁、料酒、盐、酱油、白糖、胡椒粉、醋、鸡精、味精、熟芝麻、香菜段、干细淀粉、鲜汤、植物油、细豆瓣。
大家好，我是果儿，今天是大年初二了，果儿在这里先祝亲爱的朋友们新年快乐！今天回到娘家姐也回家了，家里刚好有7个人，为了简便不浪费大家决定菜不要做得太多，于是就准备了5个菜，看看吃的啥7个人5个菜够吃吗？
