民间素有“河中鲤鱼海中鲳”的说法。鲳鱼是比较名贵的海鱼之一，每百克肉含蛋白质15.6克、脂肪6.6克。银鲳鱼肉质细嫩而且刺少，尤其适于老年人和儿童食用。今天去菜市场逛了一下，发现有新鲜的银鲳鱼在卖，于是买了一条，给喜欢红烧鱼的家人，做一次干烧鲳鱼。不一样的烧法。
年夜饭必备年年有余好意头，六道超好吃的鱼做法，提前学习，年三十就能上餐桌了。调料:大葱一段，酱油15g，白糖250g， 姜一小块，蒜米3瓣，食用盐5g，水淀粉180g，清水300g，花生油200g 米醋120g。
材料:鲜活鲶鱼、红苕粉、豌豆尖、油酥花生仁米、酥黄豆、榨菜粒、火锅料、葱、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、醪糟汁、料酒、盐、酱油、白糖、胡椒粉、醋、鸡精、味精、熟芝麻、香菜段、干细淀粉、鲜汤、植物油、细豆瓣。
