说起马蹄莲，可能有很多人想不起来是什么东西。但只要你看到都会知道，只不过每个地方的叫法不同。 中国马蹄之乡——青山，桂林市荔浦县青山镇马蹄久负盛名，它以个头大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既可做蔬菜又可做水果而闻名。
1. 韭菜苔洗净后，先把上面的切下备用，下面部分切成细颗粒2. 把猪肉泥和韭菜苔粒一起放入盆中3. 加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、五香粉、香油、鸡粉和一点点糖4. 搅拌均匀成菜肉馅5. 这是切下来的韭菜苔的上面部分6. 取一张馄饨皮，放入少许馅料7. 四边用刷上清水，对角粘住8.
特别喜欢马蹄莲，它气质高雅，象征幸福，纯洁，尤其是白色的马蹄莲，也是最显马蹄莲的花魂，马蹄莲的灵气。就像女孩子稍稍羞怯的提起裙裾，缓缓低头，抚弄春来之青绿泉水。今天用馄饨玩一把浪漫，绿绿的芦笋，白白的馄饨，结合在一起，无比美丽的马蹄莲馄饨就诞生啦！
马蹄不宜生吃，这样做味甜多汁，肉质雪白，我家一顿做三斤不够吃。煮好的马蹄有的人把马蹄买回家洗净就开吃了，这样很不好，虽然马蹄生吃很好吃，又脆又甜，但我小时候曾经看见过马蹄的种植和挖掘，马蹄生长在烂水田，烂泥塘里，那些水由于长期不流动，变得乌黑，走近还有一股臭味，所以马蹄在挖掘出来
生活的美好离不开花儿的陪伴。喜欢绿色，喜欢春天里盛开的花儿。把餐桌上的食物变个样，心情也是格外的明朗。尤其在东北的寒冷的冬季里，室外一片黑凄凄的草地。树木光秃秃簇立着。如果下雪房屋上，还有些清爽养眼的白雪。可是地面上却是黑黑的，因为要撒些融雪剂，免得路太滑。
要想饺子做的好吃，我认为有两个关键因素，一里一外，缺一不可，第一是皮，第二是肉馅，饺子皮一定要手擀的才好吃，手擀的饺子皮吃起来更加Q弹韧性有嚼劲，但是我们南方人平常包饺子就是菜场买的饺子皮，都是用机器擀出来的，口感上要比手擀的要差很多，这一点我们南方人要多向北方人学习。
马蹄也叫荸荠，虽然长得又黑又丑，但是它的味道脆脆甜甜的，又是天然的“润肺全能王”，有着“地下雪梨”之称，因此深得很多人的喜爱。相对于其它蔬菜而言，马蹄的价格并不便宜。特别是菜市场里削好皮的马蹄要十几块一斤。然而带皮的马蹄，1斤也要7块。
