去年的夏天，小龙虾出奇的便宜，不过我买的也不是特别大的小龙虾，好像是那种比最小的大一些而已的，一斤8元钱，由于小龙虾的的个头不太，购买的时候都会直接去掉虾头，保留小龙虾的虾尾，回家清洗干净之后直接烧虾球，麻辣小龙虾是我媳妇的最爱，放入少许的蒜蓉增加香味，蒜蓉的香味实在是太香，每当我爆香锅里的蒜瓣的时候，都会情不自禁的想到美味的小龙虾;
要说夏日美食中最不可辜负的，当属备受喜爱的小龙虾，从最早的20世纪20年代由日本流入我国的小龙虾，再到人工养殖的，几乎每年小龙虾的贸易量都能够高达30万吨以上。可今年小龙虾的市场却不如往年，难道小龙虾要“下线”了吗?
虾尾巴虽小，却是决定虾生存的重要部位。它不仅帮助虾在水中灵活移动，尾巴还是帮助它们保护自己、交流和执行生活中许多其他功能的工具。虾尾在虾体中起着重要的作用。对于虾农来说，了解虾尾的作用，以及如何保护虾尾是有效池塘管理和最大程度降低风险的关键。
一到夜市，小龙虾炒花蛤八爪鱼就是必点的下酒菜，麻辣麻辣的口感，给予味蕾很大的刺激和享受，通常麻辣小龙虾和麻辣虾尾我们都会选一个点，点麻辣虾尾的居多，因为麻辣虾尾的肉多，价格还便宜，相比小龙虾，虾头不能吃，虾钳子又没多少肉，数量又少，一点也不划算，所以人们更加愿意选择性价比高的麻辣
现在随着我们各项技术的发展，我们内陆地区也能经常吃到各种美味的海鲜，6月份正是小龙虾上市的季节，超市里面和夜市摊上有非常美味又好吃的小龙虾，但是小龙虾一般只有虾尾部位有肉，其他的部位没有肉而且吃起来也非常的麻烦，一盘大龙虾真正吃到的肉其实很少。
湖南湘菜:传统卤虾 做法。制作流程:龙虾20只洗净，下入八成热油浸炸40秒，捞出沥油。鸡汤卤水做法:将三只老母鸡切成块，用5斤洗净鸡架，用冷水烫去血泡，放入不锈钢汤桶中，加入100克葱花姜片，倒入40斤水，大火煮至低热4小时，将炉渣打散留着。
小龙虾原产于美国路易斯安那州，二战时期，小龙虾从日本传入我国，由于当时我国生态环境中，没有小龙虾的天敌，从而使其大量繁殖，数量猛增，后来成为了我国各大水域当中的常见物种，每年夏季是捕食小龙虾的最佳时间。
