1. 制作饺子馅：青菜切碎用盐抓出水、挤干水份，猪肉剁肉糜，姜片切细末，青菜、猪肉糜、虾仁加姜末、料酒、一半胡椒粉、一半花椒粉、1.5匙盐、1.5匙鸡精搅拌均匀！取一片饺子皮，中间放适量馅料，对折，捏出花边做成水饺2.
做法步骤1、周日和小妞一起包的饺子2、准备好材料3、提前蒸熟饺子4、鸡蛋加盐和葱花打散（放点葱花更香，不喜欢的可以不放）5、平底锅内放入少许橄榄油，摆放入熟饺子 6、烧热锅后倒入蛋液，慢火慢煎7、待蛋液快要凝固时撒上一些熟芝麻8、凝固后小心翻面煎片刻上色即可~9、倒扣入盘子里即可
今天分享的就是我家的早餐之一，抱蛋煎饺，做一锅两三个人吃没问题，关键是要周末提前做好饺子，饺子馅随时换着内容，本周是芹菜三鲜饺，除了芹菜和猪肉之外，我还加了木耳和香菇，备好了大约100只饺子冻在冰箱里，一家人一周的早餐口粮基本就有了，有时候是水饺，煎饺，有时候会吃面包三明治，口味
说到过年吃饺子这个习俗，如今已经不再是北方朋友的专属了，南方过年时，也会吃上一些饺子。饺子象征着团圆幸福的美好寓意，我们在制作时，可以根据自己喜欢的食材，包上不同口味的饺子，如白菜猪肉馅、玉米虾仁馅等等。
