美国卫生研究院营养合作委员会主席西莫普勒斯博士曾说过:“目前全世界完全符合国际营养要求的食用油只有中国的茶油，其次接近的是橄榄油。”对于中国人来说，山茶油也是最适合的食用油，其油酸、维生素E、茶多酚等营养成分比橄榄油更高。
随着人们对健康的不断重视，在日本、迪拜、美国及很多西欧国家，越来越注重使用原生态的产品，他们从中国大量进口油茶籽，用于制作高档食用油、保健品及高档护肤品，而曾经受国内外热捧的橄榄油也逐渐被山茶油抢了风头!
茶油，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正，是中国特有的一种优质食用油，全球茶油产量的90%以上来自中国。
近年来，国内面临一波又一波的食品安全问题，“如何才能吃得安全、健康?”因为脂质，是人体健康不可或缺的营养素之一，不仅与糖类同为人体活动主要能量来源之一，更是细胞膜的重要组成成分，而内脏脂肪与皮肤油脂，还能作为保护层为人体提供防护。
近期，木本油料资源利用国家重点实验室中战茶油联合实验室开展了两项茶油行业比较重要的探索:一是为期90天的“善行天下餐外饮油体验与体测分析”，二是“善行天下对饮酒后机体保护作用效应验证”，并发布相关报告。
■李一凡湘菜界有一种说法，叫作“无茶油，不湘菜”。足见茶油对于湘菜，举足轻重。湖南是中国油茶的主产区，永州是产茶油的大市，古往今来都居龙头之位。这不仅使永州人感到荣耀，在永州人心中，也留下一个浓厚的茶油情结。过去永州人做菜是离不开茶油的。
在一个阳光明媚的早晨，李阿姨坐在窗边，手中捧着一杯温热的野生山茶油，脸上挂着一丝微笑。67岁的她，刚刚从一场突如其来的健康危机中恢复过来。几个月前，李阿姨因高血压和关节炎的困扰，几乎无法走出家门，生活质量降到了谷底。
一博主听老母亲说自己起床后腰酸背痛的，为此特地带母亲去检查了一番。医生告诉因为中老年人脊椎老化了，如果睡觉的床垫大硬，缺少弹性就会导致身体凸点部位血液不循环，腰椎的压力越来越大从而对腰椎造成损伤，胀痛难忍。
清明，取其天清地明之意，此时大地正呈现出桃花初放、杨柳低垂的清秀景致。清明是外出踏青的最佳时节，此时不仅能游览山水，还能呼吸到清新的空气，尤其是郊外的空气中含有负离子，吸入人体后不仅能作用于末梢神经器官，调节大脑神经系统，还能促进细胞新陈代谢活动以及肺的换气功能和造血功能，从而使人感到大脑清醒，精神振奋。
