导语:这菜全身是宝，很多人只吃茎，其实叶子才是宝贝，钙含量特别高，错过了真可惜!“一年之计在于春”，春天气候干燥，阳气开始上升，因此人会出现各种各样的反应，主要表现在口干舌燥、气喘心烦和阳火旺盛等症状，这时我们除了要适当的运动以外，还要注意饮食调整。
都说崇明菜鲜美、健康、好吃，那是因为滋润崇明菜的是一片江海中诞生的神奇土地。好的食材也需要好的厨师来烹饪，小编邀请一位拥有三十年掌厨经验的姜大厨，手把手教你如何做好崇明菜！四月、五月崇明田间地头有什么时令蔬菜呢？那一定是清香扑鼻的莴笋。
逛超市的时候，精心挑选了一根根翠绿的莴笋，回到家却把那些带着露水的叶子一把揪下，扔进了垃圾桶，你或许觉得，这些叶子粗糙、苦涩，远不如莴笋茎清脆可口，但你是否知道，你随手丢弃的可能是一座被低估的“营养宝库”?
我们吃各种蔬菜的时候，往往会扔掉很多“边角料”，比如芹菜、莴笋的叶子，又比如白萝卜、茄子的外皮。虽然它们口感略差，但营养并不逊色——芹菜叶因为和芹菜茎炒熟需要的时间相差太大，芹菜叶子往往会被丢掉。可芹菜叶不但能吃，部分营养素含量甚至比茎还要高。
莴笋又叫莴苣、莴苣笋等等，是一种根茎类的蔬菜，所以很多朋友吃莴笋的时候总是把叶子丢掉，只吃莴笋的茎杆，它的茎杆颜色翠绿，水分充足，吃起来清脆爽口，清炒、凉拌、炖汤味道都很好，通常莴笋上面的叶子就被我们习惯性的扔掉了，但其实莴笋叶也是能吃的，尤其是最近各地疫情都比较严重，在这种特殊时期蔬菜就变得特别珍贵，这时候莴笋叶子就不舍得丢掉了;
