年夜饭是阖家欢乐的团圆饭，是喜庆快乐的象征，是一年中最重要的一顿饭，自然不能像平时一样随便炒几个菜就打发了，即使是平平无奇的家常菜，也要尽可能将最美好的形态展现出来，赋予其吉祥的寓意，图个好彩头，让日子过的更加红红火火。
快过年了，明天就是除夕夜了，要吃年夜饭，全家老小聚在一起，做一些美味的大菜，享受团圆年这一餐，一定要准备一些压轴大菜，提前学起来，等到年夜饭的时候露一手，家人夸你赛大厨，分享4道美味的压轴大菜，提前学起来吧!
距离春节越来越近，年味也逐渐浓郁，各家各户也开始忙年货，还有不少人已经开始花心思准备年夜饭菜单，毕竟这是一年中最隆重的一餐，大家都会尽量的准备丰盛一些，让一家人吃的心满意足，在开心愉悦的氛围中迎接新一年的到来。
“四平八稳、八宝汇聚”，在上海人年夜饭的餐桌上，八宝饭必定是压轴，要靠它“撑场面”。而说到徐汇百年老字号乔家栅的八宝饭，那更是许多“老饕”的心头好。八宝饭怎么做？生产过程是怎么样的？来，跟着记者去一探究竟！在乔家栅，制作八宝饭的秘诀在于精心的蒸米过程。
年夜饭都是变着花样来做，但总有几道菜，是年年都要上桌的。比如四喜丸子，也叫红烧狮子头。这道菜圆圆滚滚，看起来就非常招人喜欢。寓意好，象征着来年福禄寿喜，团团圆圆。年夜饭上，它还是有名的压轴菜，除了这道菜还有哪些？
