不得不说，河南人吃鲤鱼真的是“有一套”，大抵上没有什么地方比河南人更懂吃鲤鱼了。河南重要的宴会上，无论是婚丧嫁娶的红白喜事，还是乔迁升学之喜，没有鲤鱼是镇不住桌的，无论前菜多么丰盛，但还是要等到鲤鱼上桌的那一刻，才是宴会的最高潮。
糖醋软熘鲤鱼焙面，可以说是开封又一新久负盛名的传统名菜之一，说它传统，是因为它历史悠久，宋代有述、明代有记、民间有传奇；说它久负盛名，则因他慈禧太后品赏、黄袍加身隐喻、尼克松访华钦点。对于开封又一新来说，此菜承载的不仅仅是城河历史、饮食文化，更多浓缩的是家、国和天下。
潮新闻客户端 安殷说起宋韵，离不开开封和杭州。作为南北两宋的都城，两地在政治、文化、语言、饮食等方面，都有关联。两地都是水城，北宋的开封府背靠黄河，有汴河、蔡（惠民）、金水、广济（五丈）四河，流贯城内，以通各地漕运，合称漕运四渠。杭州则有钱塘江和大运河，城内有西湖。
本期导读:河南最有名的“13碗面”，吃过10种以上的一定是地道河南人，你吃过几碗?说到河南的面食，很多人想到的就是河南烩面，没错，河南烩面和北京炸酱面、山西刀削面、湖北热干面、四川担担面，同称为“中国五大面食”，在国内乃至世界都享有盛名。
千年传世名画《清明上河图》生动记录了中国北宋都城东京(又称汴京，今河南开封)的繁荣百态“动态”清明上河图局部。画面由开封博物馆提供这幅国宝级画作中不仅有烟火袅袅的街头市井其中也蕴含了丰富多彩的美食文化清明上河园内的铜雕板清明上河图。
9月19日，畅行中国·“一品天下”沿黄九省（区）美食大会精彩启幕，来自沿黄九省（区）的美食名厨各展身手，为大家奉上了一场色香味俱全的厨艺盛宴，也让大家对黄河流域美食文化有了更加直观的认知。备好纸巾，忍住口水，沿着黄河顺流而下，来一场黄河美食饕餮盛宴。
鲤鱼焙面已经有100多年的历史了，据说曾经受到清光绪皇帝和慈禧太后所称赞。鲤鱼焙面现为河南十大名菜之首，是河南省非物质文化遗产。但是时下在省会郑州，到处是阿五黄河大桥鲤鱼和信阳南湾鱼的店，却很少见到鲤鱼焙面的影子。这和鲤鱼焙面的悠久历史和影响力很不匹配。这个现象你怎么看？
