材料:去皮五花肉、拍蒜、姜片、尖椒、豆豉、辣妹酱、盐、料酒、酱油、蚝油、色拉油。 锅置旺火上，炙锅，倒入适量色拉油烧热，下入肥肉片煸炒出油脂，炒变色，下入瘦肉片煸炒，放入姜蒜、豆豉碎、辣妹子酱煸炒出香，倒入料酒、蚝油、酱油、少许开水，调入盐、味精翻炒均匀，炒至九成熟，下入尖椒炒匀出锅即可。
分享8款家常小炒肉教程，适合儿童的家常菜一：芹菜炒肉食材：芹菜，肉，彩椒，蒜末腌料：一勺料酒，一点点盐，一勺生抽，一勺淀粉，抓匀腌制15分钟二：莴笋炒肉食材：莴笋，猪肉，胡萝卜片，姜，葱腌制：猪切薄片，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，抓匀腌制10分钟三：豆角炒肉食材：豆角，肉，
将猪后腿肉切成条块，放入盛器内，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、葱节、姜米、酱油，腌渍1个小时待用。炒锅置旺火上，放入适量的油烧至六成热，将猪肉条放入全蛋糊中裹均匀，然后下入油锅中炸至定型，捞出沥油，再改刀成小块，装入之前剩有全蛋糊的盛器内，再次裹匀，待油温升高后，放入肉块复炸至色金黄且酥脆，捞出沥油，装入盘内待用。
