大年初一的早餐，是新年的第一顿饭，所以历来受到国人的注意与重视。不同的地域，不同的宗族，有着不同的饮食传统习俗。在我国多数地方，有“大年初一早餐吃面条”的习俗，它来源于中国传统文化，是对长寿的祈愿与对家庭和睦的一种期望。面条长长的形状象征长寿。
