最近的天气是越来越冷了，爱吃面食的朋友肯定为了发面比较愁，现在冬天了，不像夏天一样环境温度高，醒发面团的的时间短。冬天醒发面团时间久，而且如果掌握不好时间，酵母发的太久的话，蒸出来的馒头会发酸，所以醒发时间就比较重要了。
多加这2样，蒸出的馒头又白又暄软。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。盆中加适量面粉，一般500克面粉加5克酵母粉，多数人都是直接把酵母粉加入面粉中，这样是不对的，正确做法是，把酵母粉倒入碗中，用温水融化开，静置10分钟左右，再倒入面粉中，温水能最大程度的激活酵母，发酵效果自然就好。
1. 面粉中加酵母粉，用温水搅拌成面穗。 2. 和成光滑的面团。 3. 室温发酵至2倍大以上。 4. 取出发酵的面团，揉匀排气。 5. 下成均匀的剂子。6. 搓圆即成发面馍的生坯。 7. 用湿屉布覆盖，二次饧发20分钟。 8. 冷水入锅。 9.
蒸馒头发面时，不要只会放酵母，记住2个窍门，面发得又快又好要想在家蒸馒头，要想蒸出来的馒头好吃，关键的一步就是发面。只有面发好了、发得彻底，我们蒸出来的馒头才会更加暄软、更加香甜。但是对于发面这一步，却有好多人都做不对，要不就是发出来的面不松软，要不就是耗时过长。
由于地理环境的影响，北方的农作物大多是以小麦为主，所以生在北方的人都比较钟爱面食。首先在发面的时候，在面粉盆中加入少量的酒曲，用温水和面，接着揉搓成面团，待面团发酵至原来两倍体积大的时候，切下一小块生面团，这就是原始的酵头。
马上要过春节了，南方置办年货都是炸圆子、炸藕夹、制作一大锅卤菜，卤牛肉、卤猪耳朵、卤牛肚、卤鸡爪、卤千张、卤肉等，当然，这个置办年货也不仅仅只限于这些，就好比我岳母家，也生活在武汉，和爸妈的饮食习惯完全一样，但是，我岳母家置办年货除了上文介绍的那些之外，他们还会在家包饺子、包包子、蒸馒头。
而最近每天都有很多人粉丝都问我，自己做馒头时，放了很多的糖和酵母，但是做出来的馒头吃着还是不香不软，自己实践了很多次，真的找不出是什么原因，希望您能帮助一下我，其实馒头除了需要掌握揉面的技巧，正确的配方也很重要呢。
天气越来越热，下厨还真是一件非常痛苦的事情，因此小编决定在家里做各种各样的面点来吃，这样就能远离厨房这个大蒸笼了，说到做面点，那么就离不开发面了，很多人都觉得夏天温度比较高是很好发面的，其实不然，如果你没有掌握发面的要领，想要把面发好还是比较困难的，而且用的时间也会比较长，经常需要大半天的时间，针对这个情况我们该怎么解决呢?
关注我，每天精彩不断！导读：天冷发面有妙招，酵母粉中加1料，面团快速发好，馒头又大又松软最近天气越来越冷，天气一冷，晚餐就成了我家的大问题，只要晚上做炒菜，晚餐还没有吃完，菜就冷掉了，因此老妈每天做的都是不容易冷的面条、白菜粉条等。
发面时，不能直接加酵母，教你正确做法，半小时发满盆，膨松柔软大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：『发面时，不能直接加酵母，教你正确做法，半小时发满盆，膨松柔软！』每年腊月二十几放假后，我都要回农村老家，帮老妈蒸馒头。
多加3样，发酵快，馒头大又软，香甜可口。随着饮食习惯的不断融合，在南方也有很多人喜欢吃面食了，比如我家就很爱吃面食，尤其是孩子，最喜欢吃炸馍片了，2天不吃就馋得慌，所以我家的馒头是常备的，除了在外面买，时不时也会蒸一锅。
馒头出锅，恰似白玉落盘。麦香萦绕，口感松软绵密，每一口都是面点师傅的匠心独运，承载着家的温暖与饱腹的幸福。制作馒头需要以下材料：1. 面粉：一千克低筋面粉（若追求特别暄软的馒头效果）。2. 酵母：十克，面粉和酵母的比例为100比1，可简单记为一斤面粉对应五克酵母。3.
