去菜市场买鱼的时候，发现一个很有意思的现象，花鲢鱼整条买9元一斤，如果只买鱼头则要12元一斤，切鱼头的时候，老板一点儿也不手软，切下好长一段肉，这部分鱼头连同鱼头一起提高了身价，切掉鱼头的鱼身部分还是9元一斤出售。估计是担心剩下的鱼身不好买或者需要贱卖，这才把鱼头提了价吧。
鱼头虽然没什么肉，但是有很多人喜欢吃，用来做汤是夏季一道非常受欢迎的美味，不过除了做汤，其实还有很多吃法也是非常棒的，比如我们客家人喜欢吃的水果鱼头做法，就是夏季餐桌上我们最爱的菜之一，不仅做法简单，而且味道独特又非常开胃，喜欢吃鱼头的朋友可以试试。
鱼头汤是一道非常营养但是很家常的汤，用料简单，但是营养好喝。冬天喝上一碗热乎乎的汤，暖身又暖胃。鱼头没有太多的肉，用来炖汤是非常好的一种吃法。很多人炖鱼头汤总是炖得不够浓白，而且腥味比较重，今天我就给大家分享鱼头汤的正确做法，浓白无腥味，白如牛奶。
导语:小周末和家人去一个海滨小城游玩，顺道去了一个朋友家做客，当晚满桌子都被各种海鲜占据，有蒜蓉清蒸扇贝、油焖大海虾、香辣蟹、油炸鱿鱼圈等等，其中有一道菜却是非常特别的，有一碟清蒸的海鱼，既没有头也没有皮，就只有一个身子。
在厦门待了多年，最早的时候不喜欢去鼓浪屿不喜欢曾厝垵也不喜欢去厦大，唯独喜欢退潮过后空气中带点海腥味的沙坡尾，大学的时候机缘巧合去那儿当志愿者的时候，谁想一条不经意的街里还藏着一个小小的港口，还有一些慵懒的过着生活的人儿。
秋分过了之后，天气就开始逐渐转凉，一方面秋高气爽，人也不会感到太热，同时秋季干燥，所以我们应该吃一些能够补充营养，蛋白质高，同时又不肥腻的油荤，相比之下，鱼肉比猪肉清淡，但是又好吃，而且还便宜，所以，九月的时候来吃鱼吧!
潮汕人吃鱼别有一番风味，调味独特，煎，炸，蒸，煮，焖，红烧等…处理干净，用盐腌制2个小时入味，锅里热油，切记，一定要等油热到冒烟再将红鱼一条条放入锅内，不要着急着翻面，大火煎，中途移动锅边，让每条鱼都受热均匀，这样煎出来的鱼不会碎了!
昨天买了一条胖头鱼，鱼头用来做剁椒味的是再好不过了，我家那口子和我都爱吃，剩下鱼身部分就用炖盅蒸好了下饭，鱼肉特别的嫩滑而且没有腥味，用小炖盅进行分餐而且也很卫生，虽然是第一这样做，但是家人非常爱吃，看样子以后可以经常出现在我家餐桌上了。
鱼身上非常营养的地方，9成人不知道，总是当垃圾丢，太可惜了！煎三文鱼头By漫步经典配料：三文鱼头 一个、精盐 一丢丢、黑胡椒 一丢丢烹饪步骤：1.把鱼头从中间劈开，注意去鱼鳃的时候不要伤到手，鱼头表面和嘴里都用小刷子刷干净。
根据左鲆右鲽的分类规则，鸦片鱼是鲽鱼的一种，对于鸦片鱼就是牙鲆鱼别名的说法是错误的。鸦片鱼学名格陵兰庸鲽。鸦片鱼的名字含义是吃了会上瘾的鱼头。鸦片鱼是一种俗称，它属硬骨鱼纲鲽形目，多产于俄罗斯和我国交界地区，肉质鲜美。目前市场售卖的多数是鸦片鱼头，而不是一整条鱼。
鲤鱼、鲫鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙（yōng）鱼，这六位是我们中国人最熟悉的食用淡水鱼，同为“鲤科生”的它们有个共同点——刺多。肌肉不够 鱼刺来凑吃鲶鱼、三文鱼的时候，很少有人抱怨鱼刺多，唯独最常见的这几位鲤科鱼总是浑身带刺。这是因为鲤科的进化程度不够高。
每一年，四川美食界都要为帝都贡献新风尚，比如梭边鱼、牛蛙锅、兔头……今年似乎就是这个耗儿鱼火锅了。耗儿鱼，学名马面鲀，也称扒皮鱼、橡皮鱼、马面鱼，是一种海产鱼，但从来没人把它当海鲜看，在超市里也算是最便宜的几种鱼之一。
