爆炒鸭胗味道香浓，口感脆嫩，不仅下酒还非常下饭。只是在家炒的时候，出锅后口感却又老又硬，让人大失所望，今天我就给大家分享鸭胗爆炒脆嫩的两个小技巧：“润”和“快”。现在买鸭胗很方便，超市或者菜市场都有现成的鸭胗卖。买回来以后清洗干净，撕去表面的筋膜。
你吃过鸭胗吗？鸭胗怎么吃呢？怎么做鸭胗才好吃，而且口感佳，又滋味悠长呢？今日食谱：酸菜炒鸭胗主要的食材有：鸭胗、酸菜、生姜、泡椒等。步骤如下：（详细过程，请观看上方的完整视频喔）第一步：把鸭胗处理干净，然后把鸭胗切成薄片。第二步：准备辅菜，泡椒切小段，生姜切丝去腥，泡酸菜切细。
