我们会发现，现在越来越多的人喜欢吃海参了，为了吃的香，不浪费，那么我们就需要注重它的营养价值用最简单的话来概括，就是最大限度的保留它的鲜味即可，只要我们在制作海参时，只经过简单处理，就能够让其营养价值流失的越少。
在我们胶东，三九天滋补养生，讲究吃海参。海参除了含有钙磷铁，维生素等成分外，还含有氨基酸，牛磺酸，硫酸软骨素，刺参粘多糖等多种营养成分。海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。所以中老年人，孕妇和身体弱的人，更适合吃海参补养身体。
最近吃海参的人越来越多了，因为海参的营养价值高，不经常吃海鲜的人可能不敢尝试，但是对于爱吃海参的人来说，他就像是无价珍宝一样，很多人不知道海参怎样做才能又好吃又营养，其实平时在家里掌握这5种家常做法就可以了。
· 食材配料 ·水发辽参400克、大葱100克、自制肉酱50克、面饼10张；调味品：冰糖10克、蚝油10克、老抽10克、生抽5克、盐5克、味精3克、鸡粉3克、胡椒粉3克、高汤200克。· 大厨曹强兵 ·山西省晋菜名师，25年从业经验。
