主料鱿鱼须:适量玉米:1根做法 准备食材。荷兰豆摘去豆筋，入沸水中略焯快速捞出。投入冰水中放凉备用。鱿鱼须剪成小条备用。借用焯荷兰豆的水，继续焯鱿鱼须。焯至鱿鱼须变色捞出装盘备用。熟玉米切成小条，洋葱切丝备用。锅中放适量油，炒香郫县豆瓣酱。炒出红油后，放入洋葱同炒。
主料鱿鱼500g，泡菜250g，五花肉100g辅料：生姜适量，金针菇适量，香菜适量，火锅底料适量，胡椒粉适量配方： 1.鱿鱼洗净撕去表面的黑皮2.鱿鱼内面朝上横竖切成花刀3.准备好泡菜、五花肉、姜切片、金针菇洗净4.泡菜切段5.水烧开下鱿鱼烫成卷立即捞出6.五花肉在锅中煸出油7.
做法步骤1、鱿鱼去肠洗干净，（我把鱿鱼头冷冻起来没有用。）把鱿鱼的红衣去掉，切成约2cm见方的小块。用一勺料酒，适量的盐和姜粉腌渍10分钟。2、青椒和洋葱清洗干净，都切成约1.5cm的小块。3、利仁电火锅刷洗干净，。4、插好电源线，火力调到3档，相当于170度左右。放入食用油。
在贵阳，提到火锅，脑海里想到的一定会有一道鱿鱼炖土鸡！鲜香滋补的鸡汤配上肥美爽脆的鱿鱼，在锅里煮得咕噜咕噜冒着热气的时候，那幸福感真是无与伦比。 无辣不欢的贵阳人，让这道清炖不辣的火锅跻身为他们必点的头牌火锅之一，这本身就已令人称奇。
说它特殊，是因为鱿鱼富含各种对人体有益的物质，能媲美牛肉等高档食材，属于生猛海鲜，价格却很接地气。林州这个山区县城，平时在超市买到的或者饭店做的多是碱发鱿鱼，看见网上有卖新鲜鱿鱼，黄黄马上下单买了10斤，收到了7条大鱿鱼。
姜葱爆鲜鱿材料：鲜鱿鱼，干辣椒，尖椒，葱姜，米酒，生抽，花生油。鱿鱼清洗干净。鱿鱼开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。在鱿鱼便面改花刀，然后切片。姜葱尖椒切好备用。锅里加水烧开，将鱿鱼焯水。鱿鱼焯水后盛起待用。起油锅，爆香尖椒，姜，干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会。
/食材/虾、蚬子肉、鱿鱼、鸡肫、莴苣、榆黄蘑、香肠、葱、香菜、小米椒、火锅底料、花椒、麻椒/制作步骤/1.将鱿鱼洗净，撕去表面的黑膜，鱿鱼打花刀，将打好花刀的鱿鱼切成三角块；2.锅内水烧开，切好的鱿鱼焯水至卷曲，捞出控水；3.
