自1997年在佛山南海踏入厨师行业，余志球与美食打交道已经接近22年。他曾在北京、杭州、珠海、深圳等10多个城市工作过，现已回乡，担任“西江鱼村”饭店的厨师，在旁人看来，余志球总是心态很好。在采访期间，余志球展示了“无骨酸汤鱼”的制作技艺。
央视财经（《回家吃饭》）今天，在咱《回家吃饭》的厨房，单身已久的饭小二，一定要感谢导演的贴心安排，让厨房达人那格格饰演饭小二的女朋友，特级厨师许大厨饰演饭小二的“父亲大人”，终于圆了本饭小二带女朋友回家见家长的梦，不过不太一样的是，咱这初次“见家长”是在厨房中进行的。
材料:鲜鱼、盐、辣豆瓣、葱花、姜米、料酒、蒜米、醋、酱油、味精、白糖、鲜汤、水豆粉、混合油。锅置旺火上放油烧至七成油温时，放入鱼炸去表面水分捞起，锅内留油，放入辣豆瓣炒香至油呈红色时，加姜米、蒜米以及葱花炒出香味，再加酱油、盐、醋、白糖、味精、鲜汤烧沸，放入鱼用中火烧至刚熟时，将鱼装入盘。
12月24日到27日，江苏省职业院校技能大赛中职旅游类中式-烹饪项目、中职交通运输类-航空服务项目在扬州旅游商贸学校开赛。今天，来自全省各市的54支参赛团队，以“鸡丝”为食材，秀出职校烹饪师生的顶尖刀工。
