每到新年，家里就喜欢做一些炸货，存起来过年的时候吃，或者是招待亲朋好友。放入蒜末，姜末，黑胡椒，盐，倒入3勺牛奶，拌匀腌制，放入冰箱腌4个小时将腌制好的鸡肉沥出牛奶，放入1勺面粉、1勺淀粉面粉，能挂在鸡肉上就可以了。
春节临近又到了家家户户“炸年货”的日子炸茄盒，炸鱼，炸肉，炸丸子老百姓把“炸年货”也叫做“过油”但是在使用油锅烹饪过程中因明火、高温等因素也暗藏安全隐患稍有不慎就会引发火灾近日南阳市一家饭店就发生一起油锅起火事件2025年1月23号下午南阳一餐厅后厨的刘师傅像往常一样开始饭店营业
在山东省莒南县南部那片丘陵山地，过了小年，曾经忙年中最重的一件事儿，是炸年货。之所以要炸年货，是因为炸的东西吃起来更香。在缺油少盐的年代，一年里清汤寡水吃着，东西油炸之后，更有油水。那时有这样一种说法：油炸的坷垃，也是香的。之所以要炸年货，是因为备下的年货太少。
记得小时候过年较隆重的事之一，就是炸年货，也叫炸藕盒，还有的是叫过油。一般都是发上半盆面，准备些干豆角土豆片，藕片，茄子片，还有豆腐块啥的，条件好点点弄些鱼，泡好，腌制好，土豆片好像还要煮个半熟，然后裹上发好的面糊，炸上一大筐，挂起来能吃上小半个月。
一入腊月年就近了。干冷的白日里听到孩子们扔摔炮或者小插炮发出噼啪的声响，淡淡的迎年的味道似乎就弥散在空气中了。进了腊月二十以后，年味儿浓了，村庄里都是忙年的气氛，大人们赶年集备年货，置办各样家什；屋里院外大清扫，能规整的都规整的利利落落。
齐鲁网·闪电新闻1月19日讯 春节将至，年味越来越浓厚。开油锅，炸年货，是北方家家户户都会备下的年菜。近日，记者来到家住德州天衢新区宋官屯小区的崔秀芬老人家中，探访热气腾腾、有滋有味的炸年货现场。进入腊月门，家家户户开始为年货做准备。
