说起酱牛肉全国各地的做法也各有千秋，有的是用酱油、老抽，或者是糖色以及各种酱来做的酱牛肉，每一种做法都有着它独特的地方，今天秋秋和大家分享一道老式酱牛肉的做法，这个做法主要讲究的是1酱2泡，1酱是做这道酱牛肉不用酱油，只用1种酱，2泡是1泡血水，2泡入味，这种做法比较简单，而且用料也不多，做好后酱香浓郁，既能保留牛肉原有的肉香，又有着独特的酱香，夏天做上一锅酱牛肉，用来做下酒菜非常不错哦。
过年在家，教你8种万能酱料的做法，酱香浓郁拌啥都好吃，快快收藏吧!食材:黄豆豆瓣酱3勺，原味黄豆酱1勺，郫县豆瓣酱1勺，甜面酱1勺，蚝油1勺，麻酱1勺，洋葱40g，葱15g，蒜30g，白糖1勺，姜5g，孜然粉5g，白芝麻2勺，食用油120ml，花椒粒15粒左右，八角1个。
3、下面开始介绍所需要的食材：黄豆3公斤、低筋面粉2公斤、食用盐750克4、先在泡水24小时的黄豆中，放入两公斤面粉，再放入凉开水拌成面絮，然后用手摊成面饼，放入蒸锅中大火蒸45分钟，黄豆并蒸熟拿出，放在一个铁皮方盒中，放在太阳底下晒两三个小时，当中要翻面保证两面水分都吹干5、晒
3、下面开始介绍所需要的食材：黄豆、食盐4、先把提前泡发两个小时的黄豆清洗干净，防止里面有泥沙，多冲洗几遍，把黄豆倒入高压锅中，放入漫过食材的凉水，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖25分钟，炖到黄豆软烂为止 5、时间到时捞出沥干水分晾凉，再竹篮上垫上一层烘焙纸，把晾凉的黄豆平摊在竹筐
小小家是一个妥妥的“嗜辣”家族，因为家中的长辈都非常爱吃辣，所以从小就对辣椒十分依赖，几乎顿顿离不开辣椒油和辣椒酱，隔三差五就会做上一盆慢慢吃，说来可怪，无论是在寡淡的食物，是要拌上辣椒酱吃，都变得特别解馋下饭，让人食欲大增。
第二步、煮黄豆煮黄豆的时间选在吃完晚饭大约六点钟以后，把黄豆洗净放在大锅里，按照黄豆重量加1比1.5的青水盖上锅盖，锅盖上面蒙上一层不怕烫的麻布袋，麻布袋上用大约二寸厚米糠之类的东西把锅盖和锅台全部覆盖好，用米糠盖的目的是保温，如果只用一层铝锅盖，午夜以后就凉透了，酱豆闷不好，弄
我个人很喜欢吃肉松，也算肉松控一枚，因为平时做烘焙做得比较多，所以肉松类的小甜品也做了不少，蛋糕，面包都有，而肉松面包中的经典之作要全是香葱肉松面包卷了，它也是面包店的明星产品，深受人们喜爱，我今天分享自己平时制作这款面包的配方和制作过程中的一些心得体会，这款面包相对来说算不上特别松软的类型，搭配沙拉酱和金丝肉松，吃起来是甜咸相宜的，对于不太喜欢吃甜面包的朋友来说绝对是福利，沙拉酱的部分我还是用香甜沙拉酱和蛋黄酱以1:1的比例进行调配后使用的，这样的味道是和市售的肉松面包味道高速相似的，个人觉得味道一样且更胜一筹，毕竟自己做的料足，酱料多多肉松多多，整体味道自然而然就会升级。
