其实每个人都会喜欢吃一两个不怎么清新优雅的菜吧，我就很喜欢吃猪头肉，可能是一种情怀吧，小时候爸爸喜欢喝点小酒，但是平时工作不能喝，每到周末，爸爸就会提一块猪头肉和一瓶酒，再加一袋花生米或者炸大豆回家，手里一定会提一瓶我喜欢喝的饮料。
相信大家对猪肉不陌生吧，要说生活中我们吃得最多的肉品是啥，那肯定是猪肉了，毕竟猪全身都是宝，很多部位都能吃，平时做饭家家户户基本都会用到猪肉，无论是炒肉菜吃，还是做红烧肉或者烤肉等，都非常的好吃，深受大家的喜爱。
猪肉吃不起我就买这部位，才15元一斤，加啤酒卤煮，出锅不够抢。不知道大家有没有发现，最近猪肉又涨价了，一直还想着猪肉可以回到10几元一斤的那时候，别说降回10几元一斤啦，能稳住不涨已经不错了，大家说对吧?
中秋节快到了，花了108块买了一副猪头肉，老妈这样卤太馋人，真香。猪头肉也叫猪脸肉，是很多人喜欢的一道菜，尤其是喜欢小酌两杯的人，整副猪头肉包括猪耳朵、猪嘴巴、猪口条，还有肥瘦相间的肉，卤熟后可以凉拌也可以热炒，也可以做成熏猪脸爆炒，不管哪种做法都好吃，这是老爸最喜欢的一道下酒菜，所以老妈听老爸要回来，一大早就去买了一副猪头肉，老妈用她30多年的经验卤出来的肉太馋人了，真香，下面我把方法分享给大家。
对于喜欢喝酒的人来说，一道好的下酒菜就是一切，虽然光是一碟简单的花生米也能自己一人嗨遍全场，但如果在喝酒的时候有一道美味的下酒小菜，那就更好了，今天要说的这家小店在南京，他们家的猪头肉绝对是上好的下酒小菜，而且猪肉头切号之后就用荷叶包住再交给客人，南京拿荷叶包猪头肉的就他们一家，据说这是老一辈传下来的古早做法。
现在猪肉的价格明显是降下来了，去年疯狂的时候，猪肉涨到三十多块钱一斤，现在一斤也就二十左右，基本上便宜了一半。但是，猪头肉的价格自从涨上去之后，却一直没有跌下来，价格依旧贵得离谱，但因为喜欢吃的人多，商家依旧不愁没人买。
扬州是一个风景美丽，又遍布美食的城市，一道扬州炒饭更是俘获了众多炒饭爱好者，不过藏在一些街边的美食也是大有来头，在扬州的一条街上低调地生存着一家卤猪头肉，据说老板收了30几个徒弟，每个徒弟年赚30万，还是做得一般的，老板很硬气，也非常的自信，自己在扬州做了30年的卤味，猪头肉很难它被超越，口气到是真不小，味道又如何呢?
