肉丝炒四季豆是一道由四季豆、猪肉(瘦) 里脊肉等做成的美食。四季豆中有一种叫红细胞凝集素的物质，在没有完全熟透的情况下人吃了容易引起食物中毒，在炒的时候不是特别容易熟，今天我们教大家一个在家做的一个小窍门不用担心四季豆中毒。而且这样炒制的四季豆还特别好吃颜色又好看。
四季豆炒肉丝是一道荤素结合，营养搭配合理的家常菜，该菜主要以四季豆为主料，配以肉片炒制而成。这道菜炒出来后，色泽艳丽、清新爽口，一点也不油腻，一口下去满满的肉菜香，而且制作起来特别简单，是全家老小特别适合食用的菜肴。
