广西人到底有多爱嗦螺蛳，去宵夜摊大排档看一眼就知道了，不说每一桌上都会有，但宵夜摊上的菜单肯定少不了炒田螺这道菜肴，只要味道做得够正宗，那绝对是招牌菜了。不仅是炒田螺，柳州还有很好吃的螺蛳鸭脚煲，煲菜都是螺蛳，可想而知 田螺在广西是有多受食客的欢迎了。
田螺，性寒、味甘咸，含有蛋白质、多种维生素、多种矿物质、脂肪等营养物质。先把配菜整理好:田螺1斤，生抽1勺，姜1片，红糟1勺，大蒜叶1根，盐 少许，鸡精 少许，桂皮1块，八角3个，香叶5片，老干妈1勺，蒜头一瓣，料酒一勺。
2023年10月03日12时34分26秒大家好！欢迎来到我的博客。今天我想和大家分享一道特别好吃的菜——辣炒田螺。相信很多人对于田螺这种食材都不陌生，但是你可能没有尝试过将它炒得又辣又香的美味。田螺是一种水生动物，外形像蜗牛但体型较小，生活在淡水中，常见于田间溪流或水塘中。
“天上双星合，人间处暑秋”，处暑过后，温度渐低、秋意渐浓，盛产于夏季的蔬果基本都到了末茬期，而秋天的应季食材开始走上餐桌。正所谓“不时不食”，临近农历八月、秋收在即，当然要吃“秋天第一鲜”，鲜嫩营养、季节性强，号称“秋季黄金菜”，关键还不贵，错过实在太可惜。
