藏族是中国56个民族之一，也是中国最古老的民族之一。也叫暖锅，有着悠久的历史传统，自古以来就是采用传统的铜锅，中间用的是木炭加热，这样四面受热比较均匀，一般都肉汤炖煮，与火锅不同的是食材基本都是提前做熟的，依次按照顺序摆好，荤素搭配，再在上面撒上葱丝、蒜苗丝和红辣椒丝。
西藏，处在雪域高原上，高原气候寒冷，天气阴晴不定。特殊的气候条件养育了西藏人，使得西藏形成了自己的特殊饮食文化。寒冷使西藏饮食比较独特，当地人就需要通过补充大量的能量来维持身体的温度，因此西藏人的食物口味大多比较重。
在大家的印象中藏族人一天到晚都吃糌粑，喝酥油茶，吃牛肉，不吃海鲜。在大家的印象中藏族人的家中最常见的是牦牛肉，但是牦牛肉也不是想吃就有的，也有可能是我们自己经济条件不允许，一年也就杀一头或两家人一起平分一头。
根据《2021中国统计年鉴》，藏族总人口为7060731人，其中西藏自治区藏族总人口为3137901人，其余的藏族集中分布在青海、四川 云南及甘肃的一部分地区，此外印度、不丹、美国、加拿大、欧洲、澳洲等地区也有藏族分布。
西藏非常神秘，它几乎很少主动出现在人们的视野里，人们只知道这里是世界上最高的存在，这里有最晴朗的天空，以及世界第一高峰——珠穆朗玛峰。因为西藏实在是太远了，这里的生活环境也非常“艰苦”，对于习惯生活在海拔较低的人们来说，入藏是一个艰难的过程。
