不知道有多少人，经历过烫酒的年代？时光往回倒退几十年，那时候无论春夏秋冬，但凡喝酒之前，都会用一个瓷壶装上酒，放置在装有热水的大碗中烫一下，不出几秒，浓浓的酒香就能飘满房间，恨不得把人的馋虫都勾上来。但现在，年轻一辈喝酒时，基本上再也见不到过去那种烫酒喝的场面了！这是怎么回事？
白酒时下成为了资本的宠儿，但无论怎么变化，它的喝法也永远只有两种，那就是温着喝和凉着喝。有人说，冬天太冷了，要用来取暖，温一下喝着更加暖和，还有人说，煮酒是为了温人心，是等待酒入喉时，那一份独有的慵懒和缱绻，都有一定的道理。
因为酿酒技术不同，二是为了有效抵御疾病和风寒，三是为了健康养生。古代的酿酒技术并没有如此的成熟，里面可能会有一些有害物质，在经过烫酒之后就能够挥发有害物质，可以有效减少对人体所造成的一些伤害。
很久以前，古人喝酒时总是先烫一下然后再喝。想必看过古装剧的人，一定也看到过这样的一幕:酒壶里冒着腾腾热气，顿觉人间烟火气十足，等温度差不多时，再倒出来细细慢品。笔者不理解，难道酒烫一下更好喝吗？不妨听听这位老伯怎么说。
酒，既是一种神奇的饮料、商品，又是人类文化的结晶。饮酒有许多讲究，下面就饮酒的最佳品种、最佳时间、最佳温度、最佳下酒菜、最佳间隔时间逐一分说。1 最佳品种 酒有白酒、啤酒、果酒之分，从健康角度看，当以果酒之一的红葡萄酒为优。
