中新网10月9日电 虾体发黑并不意味着“有毒”，这通常是由于自然氧化或存放时间过长引起的。虾在死亡后，其体内的酶会分解黑色素细胞，导致虾壳或虾头部出现发黑现象。虾如果存放时间过长或储存条件不当，可能会腐败变质。
来源：中国新闻网 中新网10月9日电 虾体发黑并不意味着“有毒”，这通常是由于自然氧化或存放时间过长引起的。虾在死亡后，其体内的酶会分解黑色素细胞，导致虾壳或虾头部出现发黑现象。虾如果存放时间过长或储存条件不当，可能会腐败变质。
中新网10月9日电 虾体发黑并不意味着“有毒”，这通常是由于自然氧化或存放时间过长引起的。虾在死亡后，其体内的酶会分解黑色素细胞，导致虾壳或虾头部出现发黑现象。虾如果存放时间过长或储存条件不当，可能会腐败变质。
虾体发黑并不意味着“有毒”，这通常是由于自然氧化或存放时间过长引起的。虾在死亡后，其体内的酶会分解黑色素细胞，导致虾壳或虾头部出现发黑现象。虾如果存放时间过长或储存条件不当，可能会腐败变质。变质的虾除了发黑外，还会伴随异味、质地变软等症状，这样的虾就不适合食用。
相信很多人都有过这样的经历，购买的鲜虾在家中存放不超过一天，就出现了变黑的现象。鲜虾变黑主要与以下两个因素有关:化学反应:鲜虾体内含有一种名为酪氨酸酶的物质，它能在氧气充足的情况下发生化学反应，产生黑色素。
美味鲜嫩的大虾,是餐桌上不可或缺的美食之一，而且虾肉富含蛋白质、维生素和矿物质,营养价值颇高。然而市面上的虾品质良莠不齐,稍不留神就可能买到劣质甚至有害健康的虾，那么我们该如何挑选新鲜优质的大虾呢?别让"死虾"夺去你的健康!
