要想饺子做的好吃，我认为有两个关键因素，一里一外，缺一不可，第一是皮，第二是肉馅，饺子皮一定要手擀的才好吃，手擀的饺子皮吃起来更加Q弹韧性有嚼劲，但是我们南方人平常包饺子就是菜场买的饺子皮，都是用机器擀出来的，口感上要比手擀的要差很多，这一点我们南方人要多向北方人学习。
肉馅饺子要好吃，必须要做到饺子馅鲜嫩多汁才可以，其实很多人第一步选肉就错了，猪肉应该尽量选用前腿肉，要做到三分肥七分瘦这样才够嫩，如果全瘦肉就会发柴太硬，肥肉太多就会很油腻，当然选对了肉只是饺子鲜嫩多汁的其中一个因素，我们还有两个很重要的步骤需要做好，下面为大家解答。
入冬后，饺子对北方百姓来说，不仅是一碗热气腾腾的美味，更是对整个寒冷冬日的尊重。立冬吃饺子、冬至还要吃饺子，小寒、大寒吃饺子，进入腊月、正月饺子更是要隔三差五吃上一顿饺子，北方的家庭若不会做出来一盘好吃得饺子，那可是一件让人懊恼的事情。
为什么饭店的饺子比家里的香？只因多加了“这东西”不懂赶快学学饺子作为咱们中国的传统美食，深受老百姓们的喜爱，逢年过节时，家家户户餐桌上必不可少饺子美食。饺子好不好吃，关键在于调馅，要想在家包出来的饺子鲜香美味，一定要在馅料上面下功夫。
今日17时21分我们正式迎来冬至这天太阳光直射南回归线是北半球各地白昼最短、黑夜最长的一天此后太阳直射点往北回返白天变长、夜晚变短从这天开始全国大部分地区将进入最寒冷的阶段也就是人们常说的数九寒天大约自南北朝起我国民间就已有从冬至起数九个九天的习俗意在消遣寒冷的冬天期盼温暖的春天
不过盘饺子馅可不是一个简单的活，技巧可真不少，盘饺子馅并不是直接将所有的食材剁碎，然后加入盐、生抽、老抽等调味料拌匀就行了，这样做虽然简单省事，但饺子煮出来经常出现饺子馅缩成一团，或者散开又干巴，分享盘饺子馅的小窍门，牢记“3放2不放”，饺子鲜香多汁，饱满馅不空。
家人都喜欢吃饺子，这次包了茄子馅的，很好吃。材料：面粉2碗，猪肉400克，茄子3个，香菜适量，用3勺，盐适量，味极鲜酱油1勺。做法：1 面粉加入水用筷子搅成絮状，揉成面团醒一会。猪肉切丁加点酱油腌一会。2 茄子洗净切成条放入锅中蒸至八分熟。取出晾凉切碎。3 香菜洗净切碎。
