莴笋炒肉是一道经典的家常菜，一般搭配前腿肉炒出来口感较好。前腿肉肉质比较瘦，很多人直接放进去炒，炒出来肉质又老又柴。有人炒肉的时候喜欢用水淀粉挂糊，这样炒出来的肉虽然比较嫩，但是感官上看上去不太好。还有人觉得肉炒出来有点腥，所以喜欢用料酒提前腌制一下，其实也不是最好的选择。
最近猪肉便宜了，婆婆每次都买好几斤，炒菜的时候放很多，老公孩子都说实现猪肉自由了，可解馋过瘾了。众所周知，炒肉下锅之前是要提前腌制的，尤其是这2样不能少，照着做，炒好的肉片又滑又嫩，入味不腥气，好看好吃。
大家好，我是清清，今天又来给大家分享制作美食的小技巧了，随着生活水平的提高，各个方面的技术都得到了很大的发展，不仅是经济、农业，还有饮食行业也在迅速发展起来，而人们也不再局限于吃饱穿暖的追求，现在更多的是追求要吃的健康、吃的美味，享受更多的美好生活。
相信在炒瘦肉这件事上，大家一定都不想含糊，想要炒出来的瘦肉滑嫩不柴，关键是在腌瘦肉这个步骤上，有些朋友只加蛋清和淀粉，其实这样是错误的，今天清清给大家分享一招，把这你炒出来的瘦肉鲜嫩不柴，就像豆腐一样软嫩，老人家都适合吃，一起来看看。【食材准备】:里脊肉 葱 姜 花椒 盐 蛋清 胡椒粉 淀粉 食用油 大蒜 西红柿 小米辣 青椒 生抽 耗油。
我是世界上最大的猪肉消费国，据统计，2021年我国人均猪肉消费量达到33公斤，这个数字不可轻觑，这就意味着我们平均每人每天要吃掉90克猪肉，相当于2个小鸡蛋的重量，至于中国人为什么这么爱吃猪肉，其原因并没有那么简单，与历史饮食文化、生活习惯、烹饪技术、饲养环境及产量等有关，在这里我们就不作深究。
