今天，我们来一起揭开这道菜背后的秘密。你会发现，原来这么简单的菜，也可以有无限可能。要让扁豆炒制得均匀，我们需要在热锅中加入适量的油，等到油热后放入蒜末和姜末煸炒，然后再放入扁豆，翻炒均匀，加入盐、鸡精等调料，最后撒上一点葱花就可以了。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。芸豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享色香味俱佳的“扁豆角炒鸡蛋”。扁豆角炒鸡蛋是简单的家常小炒，主要以扁豆角和鸡蛋为主料，扁豆角颜色翠绿，鸡蛋色泽金黄，鲜嫩咸香，配稀饭，米饭都可以。
导语:芹菜、韭菜靠边站，夏天遇到这菜别手软，高钾低钠，营养极高，蒸包子吃真香，不懂吃真可惜!“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的!
扁豆是我们常见的一种蔬菜，尤其是在农村秋天正是扁豆丰收的季节，有一些扁豆会在天冷以后还会生长一段时间，也就是在9月初到10月末还有结很多果实，前几天邻居大娘给了一些自己种的扁豆，特别的新嫩翠绿，我就给家人炒着吃了，没想到秋季的扁豆竟然这么好吃，吃起来的口感鲜香脆嫩。
