大厨:都不对，这才是正确做法。在做干锅菜花的时候，有的人直接下锅炒，还有的人加水炒，其实这两种做法都是不对的，一位退休的酒店大厨告诉我，这才是正确做法，做出的菜花脆嫩干香，香辣可口，特别的下饭，吃着超级过瘾。
一、干锅什锦菜原料：五花肉200克；杏鲍菇100克；豆腐干50克；油豆腐泡50克；西芹30克；胡萝卜50克；西兰花茎30克；调料：八宝豆豉酱；葱；姜；蒜；香叶；桂皮；干辣椒；八角；花椒；干锅什锦菜做法和步骤1豆腐干、油豆腐泡切块备用。
【香辣干锅鸡】▼▼用料：嫩子鸡半只（600克、黄豆芽200克、香葱10克、大蒜8瓣、生姜20克、干红椒20颗、八角2颗、花椒10颗、炒熟白芝麻10克、盐 1/4小匙，腌鸡料、鸡蛋1/4颗，腌鸡料、生抽 2大匙、蚝油1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒1大匙、热开水1大匙、黑胡
传统的鸡蛋卷做法，调馅比较单一，就是加点肉馅，今天我们要分享的这个做法，是一道创新做法，是专门针对挑食的孩子做的，因为孩子都爱吃鸡蛋卷，有时还可以拿它当饭吃，所以我特意加了一样他们平时比较不爱吃的蔬菜加进去，没想到他们不仅没挑出来，反而说感觉比以前吃的更好吃了。
