大凉山位于凉山彝族自治州。凉山彝族自治州是我国最大的彝族聚居区，位于四川省西南部川滇交界处。 大凉山幅员辽阔，物产丰富。作为全国最大的彝族聚居地，这里的一切，都被赋予了彝俗风情。 今天要讲的，是大凉山彝族的一道传统美食——坨坨肉。
坨坨肉是小凉山彝族人民吃肉食的基本制作方法。首先，将猪、牛、羊宰杀后连骨带肉切成如拳头般大小的块块，用清水煮至八成熟，然后捞入簸箕内，撒上盐巴来回簸荡，使盐渗入。接下来，吃坨坨肉时，除了盐之外，不放任何佐料，直接用手取而食之。
阿斯牛牛北京·凉山菜穿过三里屯的闹市，走入太古里对面凯富大厦旁的小院，发现这里别有洞天。餐厅木制的装潢还原了彝族风情，毫不失大气。环境十分宽敞，在这里可以举办活动，每天晚上7：30舞台有彝族歌舞演出。说起彝族美食，首先肯定想到坨坨肉，在所有彝族节日中都有它的身影。
欢迎走进摩卡的美食世界，大家好，我是摩卡，我国是一个民族多样化的国家，广袤的国土上孕育着不同的民族和丰富的自然资源，不同地域不同的资源加上习俗的差异，从而造就了多样化且各具特色的食物，今天介绍的就是一道具有浓厚民族色彩的美食，来自我国少数民族中彝族的—坨坨肉。
彝家菜是西昌味道的代表菜之一，其最大特点就是烹饪技巧简单，最大限度保留原始风味，在麻辣鲜香之余更有淳朴味道。西昌的水果由于日照时间长，水分与甜度都更加充足。在西昌的菜市场里，水果摊位的占比相比其他城市菜市场要多得多，约占整个市场的1/2。
为了吃上这口最正宗的彝族名菜坨坨肉，我从上海飞到成都，再由成都辗转一日，才到了大凉山腹地。目的地是凉山州雷波县山棱岗乡。小镇真的小，只有一条窄窄的水泥路，作为主干道，穿过镇子。约一公里长的主干道两侧，是一溜沿街铺子。
点击蓝字关注我们千里彝山，胜景天成。凉山彝族自治州喜德县，人文景观独具特色，彝族文化绚丽灿烂，被誉为“彝族老家”。生活在这里的人们，凭借着多彩的自然环境和丰厚的资源，用勤劳和智慧，创造着幸福美好的生活，传承着独具特色的饮食文化。
明确告诉你，在我写出这篇文章之前，你在搜索引擎上是找不到相似的内容的，而且这篇文章很可能会颠覆你对少数民族大口吃肉大碗喝酒的认知，我这么说不是为了彰显我写的有多牛，而是作为少数民族中的一员，当有人对我们的文化存在误解的时候，我是有责任给大家展示出我们真实的底层文化，让更多的人了解少数民族的优秀文化，只有更多人的知道并传承这些文化，中华民族的多元文化之花才会更加的鲜艳。
四川大凉山是一个多民族地区，这里有好多个少数民族，彝族是其中之一，凉山州是我国彝族最大的聚居区。彝族有一个传统节日火把节很有名，自汉唐起有一千多年历史了，一般于每年农历二十四日举行，除了火把节之外，彝族还有个习俗让人觉得不习惯，就是他们的酒席比较特别。
