普济小时候很痴迷这个活真活现的故事，当真的做过好几次，可惜泥鳅不听话，从不往豆腐里钻。通过以上的介绍，我们现在知道了泥鳅钻豆腐这道菜传说与哪位美人有关及泥鳅钻豆腐的做法，泥鳅钻豆腐烧制方法是先把泥鳅放在容器里，倒入清水并放入少量食盐，喂养一夜后，再将泥鳅倒入有嫩豆腐的锅内加热，让
把泥鳅和豆腐一起放入锅中，会做出泥鳅钻豆腐吗?第一种方法采用的是凉水放泥鳅的方法，先在锅里面加入多一些的清水，然后把豆腐放入水中，接下来就把泥鳅放进去，泥鳅是活的，在水里边游来游去，接着就开始打开火，用的是小火慢慢加热的方式，就像温水煮青蛙一样，想着是泥鳅经过温度越来越高之后，就会向豆腐里面钻，没想到直接就被煮死在了水中，这方法是失败的。
【出处】《濒湖集简方》。【功效】补中，益肾，祛湿，用于男子阳痿、不育。【材料】泥鳅250克，豆腐150克，葱段、姜片、香葱末各适量。【调料】料酒、盐、胡椒粉各适量。【做法】1 泥鳅处理干净，切成两段；豆腐切块。
泥鳅，又名鳅鱼，其肉质细嫩，味道鲜美，有“天上斑鸠，地上泥鳅”的说法。泥鳅营养价值高，富含蛋白质、钙、锌及B族维生素等多种营养成分，被誉为“水中人参”。泥鳅含脂肪较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，而且还含一种类似EPA的不饱和脂肪酸，可以保护血管，故有益于老年人及心血管病人。
1. 烧热锅， 放入适量油，将花椒、姜片和干辣椒段放进去煸炒； 2. 煸炒出香味后将杂质盛出来，3. 下入准备好的泥鳅； 4. 泥鳅放入后马上盖上盖， 让它在里面煎； 5. 听不到泥鳅扳动的声音后， 打开盖，一面煎好后翻面再煎一下； 6. 泥鳅的双面煎好后倒入适量的开水； 7.
大雨之后，乡村的田地间的黄蟮泥鳅很多。夏天也是吃泥鳅的最佳季节。有专事捕捞黄蟮和泥鳅的村民，每天都会送来一些，今天又来来一些泥鳅。泥鳅是个好东西，被说成是水中人参，全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。可食用、入药。
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