嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“泡椒鸭胗”，这是一道口感脆爽，味道酸辣鲜香的凉拌菜，特别的开胃好吃，用来下饭下酒都不错，大家要是喜欢的话，正好过元旦节，大家可以试一试哦！
爆炒鸭胗味道香浓，口感脆嫩，不仅下酒还非常下饭。只是在家炒的时候，出锅后口感却又老又硬，让人大失所望，今天我就给大家分享鸭胗爆炒脆嫩的两个小技巧：“润”和“快”。现在买鸭胗很方便，超市或者菜市场都有现成的鸭胗卖。买回来以后清洗干净，撕去表面的筋膜。
我这人爱做饭，到谁家吃饭吃到新鲜的做法都要学习一下，这不上次去朋友家吃饭，她做的鸭胗特入味，样子也好看，跟一朵花似的，非常喜欢，于是赶紧跟朋友学习了一下切法，回家来我马上去买了2斤鸭胗试试身手，嘿嘿，效果真不错。 看着好玩吧？
饮食上，很多人喜欢吃肉，很多人喜欢吃下水，而下水指的是除去肌肉之类的内脏部位，这些看似不值钱的食材一旦做得好，往往比纯肉吃起来更过瘾。就像吃鸭子，比起鸭肉我更喜欢鸭胗，鸭胗是鸭子的胃，它的肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，无论是爆炒或卤制，都是极其美味的下酒下饭菜。
鸭肉是很常见的食物，尤其是最近天气明显转凉了，越来越冷了，更加适合吃鸭肉，鸭肉暖胃又很滋补。鸭胗含有丰富的营养，比如它含有蛋白质，脂肪，维生素以及铁，钙等元素，具有促进消化，降火，清虚热等功效，所以它是比较珍贵的食材。
想吃酸辣郡花不用再去湘菜馆啦自己在家做不老不柴，好吃简单又下饭快跟小嘉学起来食材准备食材：鸭胗、二荆条、泡椒、泡姜调料：料酒、生粉制作步骤1.将鸭胗切成花刀，切好的鸭胗放入冷水中浸出血水；2.二荆条、泡椒斜刀切，泡姜切片；3.鸭胗沥干后倒入少许料酒、生粉，搅拌均匀；4.
