连国际友人都知道中国人过年的习俗要吃饺子，但为啥南方人过年不吃饺子？甚至一大部分人一年都不会吃。大家说的南方人过年不吃饺子的原因也是五花八门。南方人1：不是主食，更像道菜。南方人2：小吃而已，别说过年了，平时也不吃。南方人3：饺子的地位还不如泡面。
为了能让“尊贵的客人们”满意而归，哈尔滨可谓是使出了浑身解数，造夜景、打铁花、搭暖棚、升热气球、冻梨摆盘等等，甚至把鄂伦春族都请出来驯鹿，还亲切的把南方人称为“南方小土豆”，简直宠爱到了心尖尖上，根本不允许他们在东北旅游受到丝毫委屈。
最近网络上突然爆发了关于饺子的南北冲突。好多南方同胞都在反映为什么主流媒体宣传过年的符号就是饺子？为什么春晚总是在说全国同胞围坐桌前吃饺子，我们南方人过年根本不吃饺子好不好？为什么北方人这么爱吃饺子，过年吃、冬至吃，好像很多重要节日甚至请客都吃饺子？
快过年了，突然想吃饺子了，作为一个南方人，吃饺子是很少的，平时要不是什么重要节日一般也不会去包饺子。群里有个大叔是齐齐哈尔的，顿顿是饺子，作为南方人很不解，这饺子不就是道小吃么？怎么跟咱吃米饭似的，顿顿都得有？大叔回答说，这你就不懂了，在咱们北方，还真是把饺子当主食。
谷雨时节，天气不稳定，白天短袖，晚上棉袄。但是呢，过了谷雨时节，天气就会变热，夏天就会来临了。谷雨这一天是吃蔬菜水饺的好时节，一旦到了夏天，想吃鲜嫩多汁的蔬菜就困难了。比如春天的韭菜、荠菜用来包饺子，最合适不过了，味道非常好。
正宗北方水饺的做法，掌握3个步骤，饺子馅饱满皮劲道，原汁原味真好吃!饺子皮的做法对于北方人来说，也非常重要，正宗的北方水饺，饺子皮必须得手工和面、手工擀饺子皮，这样才能满足北方人对面食的要求:筋道、有嚼头!
