儿子的朋友送他一条鱼干这样的鱼干以前没有做过，网上搜了下吃饭，按自己的理解，泡了一天，洗干净，去鳞，切为小快。有的鱼骨头太硬，就剁开。加料酒，白糖，花椒大回香料水，葱姜，腌制一个小时。上蒸锅，开大火烧开，转中火蒸40分钟。开锅。口味很不错，成功！
导语:冬天，遇见这鱼别手软，刺少肉多，1次买30斤晒鱼干，蒸炸特解馋。大姐在我们龙口做生意，离海边近，买海鲜方便又便宜，每年冬天都要买20~30斤鱼给我妈晒鱼干，晒鱼干的鱼一般选用鲅鱼，辫子鱼，红顶鱼这几种，因为这几种鱼刺少肉多，晒成鱼干后，可蒸可炸，做出来骨酥肉烂，鱼肉吃着特有嚼劲，下酒下饭，越吃越香，特解馋。
