剁椒鱼头是一道湖南传统名菜，以其鲜美的鱼头和辣味十足的剁椒而闻名。以下是一种常见的剁椒鱼头做法：食材准备 1.鱼头（建议选用鳙鱼或草鱼的鱼头） 2.剁椒（可以自己制作或购买现成的） 3.姜、葱、蒜 4.料酒、蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、油做法步骤 1.
湖南人的春节，少不了一碗剁椒鱼头，辛辣与鲜香交织在味蕾。它不仅是一道令人垂涎的美味，更是湖南饮食文化的非遗瑰宝，承载着这片土地的风土人情与历史底蕴。剁椒鱼头又名“鸿运当头”或“开门红”，其名称本身就蕴含着美好的寓意。
