给鸡肉焯水，用凉水还是热水？水用得不对，鸡肉容易又老又柴鸡肉，是我们平时最常吃到的肉类食材之一，价格比猪肉、牛肉低不少，味道却丝毫不逊色，并且具有高蛋白和低脂肪的特点。鸡肉的烹饪方法也是多种多样，可以炒着吃，可以炖汤吃，也可以煮熟了凉拌吃，香滑细嫩的口感，令人垂涎三尺，念念不忘。
一般情况下，肉类焯水建议凉水下锅，这样慢慢升温的过程中，肉类中的血污和杂质慢慢释放到水中，也能去除肉类本身的毛腥气。热水下锅，温差较大，皮马上变紧，里面的温度低，血污就包裹其中难以释放，反而越，煮越柴，腥气还重。
大家好，如今已经渐渐入冬，这个时候很多人都喜欢给家里人做上一些鸡肉。因为鸡肉的营养价值丰富，是非常营养的肉类食品，在这个时候吃鸡肉，能够为我们人体提供丰富的热量。这不今天蓉姐就到市场上去买了一只乌骨鸡，打算给家里人做上一道，美味的烧鸡公美食。
炖鸡是一道非常普遍的营养菜，不管是老人和小孩都非常适合，尤其是现在猪肉比较贵，况且还腻，所以炖鸡成了最佳的选 择，吃多也不容易长胖，但是有的鸡汤清汤寡水还特别的腥，有的鸡汤浓郁还特别好喝，这和提前处理鸡有很大的关系，今天就和大家分享一下如何正确炖鸡的做法，做出来比饭店还好吃。
导语：炖鸡肉时，记住不要焯水，做好4步，鸡肉不柴不腥，软嫩又入味鸡肉很多人喜欢吃，除了炸鸡，还有炖鸡块也非常受欢迎，软嫩入味，一道很不错的下饭菜，我家人也喜欢这样的吃法，比炖鸡汤更招人喜欢。我也乐意做，因为从价格上来说，鸡肉相对比较便宜，买上几个鸡腿就能做。
