冬天的时候，豆角的价格很贵，也没有那么好吃，但是从现在开始，豆角一天比一天便宜，也会越来越好吃。豆角好吃，但是比较难炒熟，所以不少朋友想出了别的办法，比如给豆角过水或者是过油，但是在我看来，过水过油都是不合适的，过水后的豆角很难入味，过油之后更是油腻不清爽，失去了本身的鲜香。
炒豆角很多人在家做不好，主要是因为豆角的外皮有一种蜡状的保护，质地坚韧，烹饪的时候不容易入味，也不容易炒熟，是需要特别处理一下的，分享一个炒豆角的“万能”方法，这也是饭店里炒豆角的通用方法，只需要多加一步，随便炒一炒，豆角就会香软入味，味道很香。
以前每年还未到三伏天，豆角最为脆嫩的时候，家里的奶奶总用一种老式的炒豆角的方法来做一道菜，只需要一把豆角俩鸡蛋，加上一个西红柿，简简单单的就能做出来非常可口的味道，可以做成辣味的和不辣的两种，搭配米饭吃都是非常不错的，每年夏天都吃不够，是我家最爱的吃豆角的烹饪方法，做法分享给大家。
转眼进入盛夏，天气炎热各种应季蔬菜疯长，大量时令蔬菜上市， 豆角、苦瓜、丝瓜、冬瓜、黄瓜、苋菜和茄子等，夏季比起其它的季节菜价格外的实惠，不仅新鲜又营养，而且价格实惠，一般都在1-2元钱一斤，有时候花10块钱可以买上一大堆。原料: 豆角 1小把 牛里脊肉 1小碗 蒜 3瓣 红椒 1个 淀粉 1小勺 料酒 1勺 酱油 1勺 油盐 适量。
