生活中，对乳糖不耐受的人不少，腹胀、气多、腹泻…由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，酸奶在发酵过程中乳酸菌还可产生人体所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
买牛奶时，看到“全脂”“低脂”“脱脂”的字样，会不会有点纠结？到底买哪种更好？今天我们一次说清楚。为什么劝你多喝奶？奶及奶制品营养成分丰富、组成比例适宜，容易被消化吸收，可以提供优质蛋白质、维生素A、维生素B2和钙等。
喝牛奶的好处多多，牛奶已经成为广大市民朋友的生活必需品。市面上琳琅满目的牛奶商品，有常温奶、冷藏奶、低脂奶、进口奶等不同类型，挑起来让人眼花缭乱。这些牛奶有什么区别，我们该怎么选呢？省流版1. 冷藏奶和常温奶在蛋白质和钙含量上区别不大，冷藏奶中活性免疫物质和B族维生素含量较高。
牛奶是一种性价比非常高的饮品，不仅营养丰富，而且还老少皆宜。但是我们去超市购买牛奶的时候，常会发现，售卖牛奶的区域摆放的牛奶品类非常多，纯牛奶、脱脂牛奶、含乳饮料、早餐奶、高钙奶，五花八门的，让人挑花了眼。那么以常见的全脂牛奶和脱脂牛奶来说，到底有什么不同呢？
奶即动物的乳汁，包括了牛奶、羊奶、马奶等，其中牛奶的食用最普遍，称之为大众奶。奶类中的必需氨基酸种类齐全，钙含量较高，且吸收快，是日常饮食中良好的蛋白质和钙的来源，同时还富含多种维生素，也是老、幼、弱、病、孕人群的滋补品。
以奶作为主要原料生产的各种产品称为奶制品，其营养价值是其他任何食物所难以代替的，被全世界公认为是优质钙和优质蛋白质的重要来源。牛奶中含有几乎所有种类的维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、各种B族维生素和微量的维生素C。
牛奶不仅能补钙，对减肥也非常有利。奶制品中除了蛋白质，钙含量也很丰富，两者都有助于减肥。尤其是奶制品中含有较多的亮氨酸，有利于蛋白质的形成，可以间接刺激皮下脂肪溶解、消耗。研究还发现，饮食中适当摄入亮氨酸可以使细胞生化过程发生变化，使得人体对热量的吸收有所减少。
