木耳一下锅就“炸锅”，太吓人？掌握4技巧，保证不炸锅，更脆爽大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『木耳一下锅就“炸锅”，太吓人？掌握4技巧，保证不炸锅，更脆爽！』黑木耳是一种常见的食材，它的营养丰富，口感脆爽嫩滑，很多人都爱吃。
临近春节，饭团们都已经开始备年货了吧，那说到要提前准备的美食，各种炸货绝对是少不了，比如炸酥肉、炸丸子等，有荤有素，也有一些小零食，比如60后过年的必备炸货馓子、10后的过年必备炸货薯条、80后过年必备炸货虾片…
木耳是我们日常生活中经常吃到的药食同补的优秀食材，其食用方法多样，凉拌、清炒、炖汤、配菜都很美味。生活中、常见的都是干木耳，吃之前需要提前泡发才能继续烹饪，尤其是吃清炒类的木耳时，泡发这一步就显得尤为重要，因为只有充分泡透的木耳，炒的时候才能避免噼里啪啦的炸锅。
曾经在饭店吃过一次，菜单价要好几十元，外酥里嫩，撒上一层椒盐或者辣椒面，风味独特，用来下酒或者招待客人，再合适不过了，木耳挂糊炸熟后，口感有韧性，加上鸡蛋酥香，今天炸了以后，端给爸妈吃，都快吃干净了，愣没发现是食材是木耳，意想不到的美味，好吃有创意的家常菜。
木耳确实是个好东西，它含有的蛋白质、维生素和铁的含量都高，还能排毒，口感滑嫩可口，滋味鲜美，有“素中之肉”的美称，对于木耳，有的人喜欢吃，还有的人不是多喜欢它的滑腻和木耳味，我家人就不是特别喜欢吃炒木耳，所以我家做木耳很少炒着吃，每次都是加个鸡蛋、加点面粉，放到油锅炸一炸这种吃法
春节越来越近了，作为一年当中最盛大的节日，各种好吃的肯定少不了。特别是年夜饭这一餐，鸡鸭鱼肉铺满桌，吃多了不免油腻。这个时候，安排几个素炒或者凉菜。荤素搭配，热量都有，营养和味道都可以兼顾到，吃着也很舒服。素凉菜的选择比较多，今天分享一道好做又好吃的爽口木耳。
哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗?它的口感比较清脆爽口，被誉为“素中之荤”，每年的冬天我家都会买上大量的木耳然后回家给小孩子炒菜吃，所以对于如何泡发木耳，木耳到底怎样做才好吃，我也是熟能生巧了。
木耳要是软塌塌的不管是凉拌还是炒都不好吃，要想做出脆生生的木耳，按照下面的步骤来做即可。首先，一定要用凉水泡，泡的时间一定要够长，我一般泡8-12个小时，要想脆，泡的时候在水里加点白醋。如果凉拌木耳，提前焯水要开水下入，不要煮太久，根据木耳的大小来定，一般一两分钟就可以了。
教你1招，不炸锅，更脆爽。平时在家，我经常会炒一些木耳，在炒木耳时，一下锅就炸锅，“噼里啪啦”非常吓人，经常把木耳炸得到处都是，身上、衣服上也会溅到油，很容易受烫伤。很多人都遇到过这种情况吧，怎么才能“安全”地炒木耳呢?
炒木耳时容易炸锅爆裂，掌握这个小窍门，轻松解决，营养又美味！黑木耳营养丰富，有“菌中之冠”，“素食之王”的美称，黑木耳中含有丰富的铁元素，比猪肝中的铁含量还要高出7倍，是各种荤食素食中含铁量最多的食品，吃木耳有补血养颜的功效。
