参考资料:Ju-Mei Chang， Tony J. Fang，Survival of Escherichia coli O157:H7 and Salmonella enterica serovars Typhimurium in iceberg lettuce and the antimicrobial effect of rice vinegar against E. coli O157:H7，Food Microbiology.
在日常生活的小角落里，醋，这个看似平凡的调味品，常常被赋予了各种神奇的“健康光环”。从瘦身塑形到美容养颜，从助力消化到疾病预防，醋仿佛拥有无限可能。然而，真相总是藏在迷雾之后，需要我们用科学的眼光去拨开层层迷雾。今天，我们就来聊聊每天喝杯醋，究竟健康吗？
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据光明网报道，72岁的陈大爷（化名）在半年前被诊断为颈动脉粥样硬化，确诊后他十分紧张。回去搜索了各种可以软化血管的方法，在一次和邻居聊天的时候提及这事，邻居告诉他醋是酸性的物质，喝醋可帮助溶解血管内的脂肪和钙质，对于软化血管有好处。
刘大爷今年72岁，在半年前的体检中被查出颈部存在颈动脉粥样硬化，这个情况让他吓坏了。回去后，各种找寻可软化血管的方法。偶然的机会下，他看到一篇文章说喝醋对软化血管有用，自那之后每天都会在炒菜时放醋，除此之外还会额外喝一小杯醋。
王先生今年53岁，半年前发现自己经常头晕，怎么睡也不见好，于是来到医院检查，做了彩超后发现颈动脉斑块，这个结果让王先生很是担心，害怕出现脑梗。回到家后，他开始在网上搜索资料，想要软化血管，发现大家都说喝醋好，醋能溶解脂肪和钙质，坚持喝醋血管就能软下来。
首发2023-07-17 21:33·活泼非凡天空心血管疾病的危害程度，有时候堪比癌症。在每5个逝世的人中，有2个是因为血管病而离世。这个数据已经足够说明问题。根据研究数据显示，在我国居民的主要疾病死因中，癌症约占26%，而心血管疾病的比例则超过了40%。
