从朋友那里无意间了解到常州有政府补贴培训，可以免费学习，不仅能学到东西还能获得国家级证书，周末多半用来睡懒觉看剧的我着实心动了，于是报名了西式面点师，今天刚拿到证书，这半年的「学习」生涯总算画上了一个圆满的句号。
第1章 准备做蛋糕 第1章 准备做蛋糕 基本原料 ① 鸡蛋 鸡蛋在蛋糕的制作中起着至关重要的作用，因为大部分蛋糕尤其是烘烤类，都需要利用鸡蛋的膨发来打造蛋糕膨松绵软的组织和口感，所以鸡蛋是必不可少的原料之一。
入门级烘焙小甜品，无需打发，做法简单零失败，新手轻松学会。随着健康理念的改变，人们对吃什么，怎么吃也越来越有想法了，为了让家人吃得健康，除了自己在家做菜外，还对烘焙产生了兴趣，但相对做菜，烘焙复杂多了，除了配料，繁琐的工序和操作手法让不人望而却步，比如，入门级的戚风蛋糕新手成功率不高而被称为气疯蛋糕，因为戚风蛋糕对蛋白的打发要求很高，稍不注意就会消泡，做蛋糕就会失败，而这也正是新手的痛点。
