导语大米是江南一带的产物，大米因为低热量口感清香而软糯所以深受人们的喜欢。在中国，人们的主食除了面食以外吃的最多的就属于大米了，大米以蒸、炒、焖转变了很多花样的吃法。但是人们用的最多的就属于蒸米饭了，蒸米饭你别看是一件很小的事情，但是却蕴含很大的道理。
上次家里来客人，我特意做了一桌拿手菜，因为一锅米饭搞砸了整个气氛。米饭吃起来又硬又干，不仅没了米香味，口感还像隔夜的剩饭。朋友委婉地说：“菜很棒，但米饭是不是水加少了？”当时我脸上火辣辣的，心想：蒸米饭不就是加水、按按钮，能有多难？事后，去向开饭店的亲戚取经。
虽然说一直都有南米北面的说法，但是现在对于主食这方面，米饭和面食都受到人们的欢迎，今天我们就来给大家详细的讲解一些米饭，在吃米饭的时候，如果能有一些下饭菜，那么是一件很幸福的事情，米饭并不是一个简单的配角，它的好吃与否都和我们的食欲有着很大的关系，有的人煮出来的米饭并不好吃，要么太硬，要么太黏，而且还会出现粘锅的情况，那么究竟是为什么呢?
蒸米饭，只加水是大错！掌握“多2样多2步”，香软可口，粒粒分明大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『蒸米饭，只加水是大错！掌握“多2样多2步”，香软可口，粒粒分明！』大米饭，是中国人必不可少的主食，虽然北方人以面食为主，但也经常会吃一两顿米饭。
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！ 今天回家媳妇蒸的大米，刚到家媳妇就抓紧让我尝一下她蒸的大米，“不就是蒸个米吗，干嘛这么兴奋？”“那不一样，这个是我在网上学的，有技巧，味道不一样。
米水比例要恰当蒸之前，先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。加水太多，米饭过于烂软，没有口感，水太少的话，蒸出的米饭会太硬，还有可能夹生。
作为地道的北方人，小时候吃蒸大米是件非常奢侈的事情，现在随着生活条件的提高，蒸大米再也不奢侈了，想吃随时都可以蒸。因为媳妇喜欢吃蒸米，所以我家经常买大米，蒸大米吃。但是每次蒸的口感不一样，吃的味道也不一样，有的时候蒸出来的大米非常的硬，不好吃，有的时候蒸的又太稀了，像稀饭一样。
大年初一，家里来了亲戚，我还是头一次见，亲戚的远近有点复杂，也同我们今天的这个话题没有直接联系。在找寻适合自己大米品种的过程中，也学会了挑选大米，买大米，不是越贵越好，米袋上有3个指标，搞懂后，买大米不吃亏。
